Ще один попередній етап
Перед тим як зайнятися безпосередньо приготуванням, потрібно запастися стерильної тарою. Яким чином знезаразити банки – справа ваша. Після миття і ополіскування їх можна стерилізувати традиційним способом, в киплячій воді. Можна просмажити ємності в духовці (ставити в холодну, щоб не полопалися).
Можна налити в банку трохи води і відправити в мікрохвильову піч. Головне – після стерилізації посуд перевернути догори дном на чистий рушник, щоб до неї не потрапили шкідливі мікроорганізми.
Зі стерилізацією кришок все набагато простіше: вони кип’ятять 5-10 хвилин і викладаються на серветку, як і банки, «робочої» поверхнею вниз, зовнішньої – вгору.
Список продуктів
Щоб домашня куряча тушонка на зиму точно вдалася, достатньо солі, перцю-горошку і лаврового листа – все береться на розсуд кухаря. Любителі пряних страв можуть додати меленого перцю або інших улюблених приправ.
Щодо води єдиної думки немає. Хтось вважає, що вона не потрібна зовсім – курка дасть достатньо рідини. Хтось все ж доливає рідина. Але і в цьому випадку дуже небагато, від сили півсклянки на чашу, наповнену майже доверху.
