Куряча печінка з картоплею в горщиках в духовці
Страви з овочів і субпродуктів є класикою кулінарного жанру. Такі страви завжди виходять поживними, живильні, корисні і дуже апетитними. Рецепт курячої печінки в горщиках з картоплею, свіжими помідорами і сиром під молочним соусом стане основою чудового вечері, який гідно оцінить вся сім’я.
Інгредієнти
Продукти, необхідні для створення двох «смачних» горщиків (по 500 грамів):
- чверть кілограма курячої печінки;
- чотири великих картоплини;
- два стиглих томатів середнього розміру;
- 150 мілілітрів жирного кефіру;
- невеликий шматочок твердого сиру (близько 50-70 грам);
- 300 мл гарячої води;
- перець чорний мелений, сіль – за смаком;
- рафінована олія – для смаження;
- зелень петрушки, цибулі або кропу – за смаком;
- чотири горошини духмяного перцю.
Керівництво з приготування курячої печінки з картоплею
Субпродукт ретельно промити під проточною водою, а потім, при необхідності, очистити від плівок і зайвого жиру.
Цибулю і картоплю очистити, а потім обполоснути. Нашаткувати перший тоненькими півкільцями, які відправити на сковороду з невеликою кількістю олії рафінованої. Картопля помістити в ємність і залити водою, щоб він не потемнів. Сковороду з цибулею відправити на помірний вогонь і пасерувати до прозорості овоча. Зазвичай ця процедура займає не більше 5 хвилин.
Підготовлену курячу печінку додати на сковороду з прозорим цибулею. Збільшити потужність нагрівання до середнього рівня і обсмажувати інгредієнти протягом 3-4 хвилин, не забуваючи періодично помішувати їх дерев’яною лопаткою. В кінці приготування додати мелений перець і сіль, орієнтуючись на свій смак.
Настав час наповнювати горщики. Картопля вийняти з води і нарізати середніми кубиками (близько 2 см). Рівномірно розподілити інгредієнт по горщикам. Зверху викласти обсмажену печінку з цибулею. Основний інгредієнт також слід розподілити порівну між двома горщиками.
Помідори помити, звільнити від плодоніжок, а потім нарізати кружечками завтовшки близько 0,5 див Підготовлені помідори викласти на печінку.
Кефір змішати з невеликою кількістю перцю і солі. Залити молочним соусом вміст горщиків. В кожну ємність покласти по дві горошини духмяного перцю – він додасть страві чарівний аромат. Залишився в горщиках простір заповнити гарячою водою.
Підготовлені глиняні ємності накрити кришечками і відправити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікати протягом 40 хвилин.
До цього часу слід підготувати твердий сир. Інгредієнт потрібно подрібнити з допомогою великої терки. Після закінчення зазначеного часу вийняти глиняні посудини з духовки. Посипати вміст горщиків тертим сиром, розподіляючи його рівномірно по всій поверхні. Повернути посуд в духовку ще на 5 хвилин. Сир має добре розплавитися.