Соус
Це блюдо можна назвати універсальним і продуманим. Як мовиться, все піде в хід, нічого не пропаде. Якщо для запікання ми використовували залишки маринаду, то для приготування соусу будемо застосовувати залишки, які знаходяться у формі для запікання. Це не тільки інгредієнти, якими було обмазано куряче м’ясо, але ще й ароматні соки, які виділили курочка в процесі запікання.
Отже, зливаємо сік і залишки обмазки в невелику піалу. Можна процідити попередньо. Додаємо подрібнений за допомогою преса часник (3-4 зубчики), трохи свіжої зелені петрушки, ложку аджики. Перемішуємо. Подаємо на стіл разом з куркою.
Гарніри для курки
Курка в аджике в духовці може бути як самостійною стравою, так і чудово поєднується з гарніром. Наведемо ряд прикладів і коротких рецептів гарнірів, які чудово підійдуть до курячого м’яса, приготовленого з гострою пікантною аджикою.
- Картопля. Це може бути картопля фрі, по-селянськи в духовці, просто відварна картопля в мундирі, порізаний на кружечки і подана зі свіжою зеленню.
- Відварений рис з овочами. Спробуйте загасити рис з баклажанами, солодким болгарським перцем, парою томатів і великою кількістю зелені. Вийде неймовірно смачний овочевий гарнір для курки в аджике в духовці.
- Незвичайним рішенням буде приготування морквяного рису. Цей рецепт прийшов до нас з індійської кухні. Рис гаситься з додаванням дрібно порізаної моркви, часнику і горішків. Виходить ароматний, ситний, корисний для здоров’я помаранчевий гарнір.
- Цвітна капуста варена або запечена в духовці також стане прекрасним сусідом для курки.
- Сочевиця. Не часто використовуваний інгредієнт для гарнірів, але неймовірно смачний і корисний. Склянку сочевиці відварюємо в двох склянках води з додаванням солі, часнику та зелені.
- Кускус. Не така популярна крупа, як гречка або рис, але від цього не стала менш смачною і ситною. Залийте окропом половину склянки цієї крупи з додаванням дрібно порізаної моркви, подрібненого часнику, ложки соєвого соусу і каррі. Вийде неймовірно ніжний дієтичний гарнір для запеченої курки цілком в аджике в духовці.
- Густе горохове пюре з шматочком домашнього вершкового масла.
- Запечені в духовці овочі: невеликі шматочки молодий гарбуза, кабачка, солодкого болгарського перцю, картоплі, баклажана. Додайте до овочів ароматний майоран, розмарин, білий перець, перець чилі, паприку для кольору і пару часточок часнику для аромату.
- Для любителів ще більшої екзотики, ніж кускус, можна використовувати як гарнір для курки кіноа або відварну спаржу. Страва вийде максимально низькокалорійним, корисним для здоров’я, ароматним і приємним на смак.
