Курка пікантно-гостра в медово-бальзамічний соусі

Курку як тільки не готуємо, і хочеться кожен раз подати по-особливому. Наш рецепт дозволить Вам не тільки приготувати цікавіше звичайне блюдо, але змінити сам спосіб подачі на стіл. Вийде дуже красиво і незвично, а вже як смачно…

Інгредієнти

– ціла курка, 1 шт

– курячий бульйон, 200 мл

– цибуля ріпчаста, 1 шт

– мед, 1 год л

– борошно пшеничне, 1 ст л

– олія оливкова, 1 ст л

– перець чилі мелений, 1 год л

– кунжут, 1 ст л

– помідорчики черрі, 6 шт

– соус «Бальзамік», 1 ст л

– соус соєвий, 2 ст л

1. Готуємо курку до кулінарній обробці – миємо, обсушуємо, обробляємо і нарізаємо на порційні шматки. Грудку, не беремо, краще всього задіяти тільки крильця, стегенця і гомілку.

Готуємо маринад, змішавши обидва соусу з кунжутом і нарізаним півкільцями цибулею. Витримуємо курятину в маринаді 2 години на холоді.

Потім, вийнявши з холодильника миску з маринованою куркою, витягуємо шматки, обираем цибулю і знімаємо зайвий маринад. Цибуля викидаємо, а сам маринад відставляємо убік – він ще знадобиться. На його основі готуємо власний соус для курки в такому складі:

– рідина, що залишилася від маринування курки + бульйон + мед + чилі + борошно.

Гарненько вимішуємо тільки що отриманий соус.

2. Шматки курки обсмажуємо на оливковій олії. Мета – створити на поверхні красиву скоринку, тому смажимо на сильному вогні 10 хвилин для кожної сторони. Обсмаживши всі шматки, складаємо їх на сковорідку, додаємо курячий бульйон (2 столові ложки), накриваємо сковорідку кришкою і 10 хвилин тушкуємо.

3. Доводимо до кондиції наш соус. Переливаємо його в сотейник і, помішуючи, прогріваємо хвилин 10. Соус повинен дійти до кипіння і при цьому загуснути – саме для цього ми додавали в нього борошно. Почекаємо, поки соус охолоне, і процідимо його. Він піде на стіл разом з курятиною.

4. Приготуємо до подачі помідорчики черрі. Моєму їх, не відриваючи зелених чашолистків, і обсушуємо. Так, цілком, обсмажуємо їх на сковороді в оливковій олії. Потім, зачепивши рукою за хвостик, занурюємо помідорчик в тарілочку з кунжутом. Насіння пристануть до жирної поверхні і красиво задекорируют помідор.