Курка – дуже звичний продукт, і як ви його тільки не готували: смажили, тушкували, варили, на грилі, і як те все трохи набридло, але ж м’ясо виходить таким смачним і ніжним, що просто неможливо його не готувати. Щоб трохи урізноманітнити ваші звичайні страви з курятини, пропонуємо вам покроковий рецепт курки «Буна мург». У цьому незвичайному назві криються лише курячі ніжки, приготовані у великій кількості спецій. Вони виходять пряними, зі скоринкою, взагалі такі що просто неможливо відірватися. Можете навіть не готувати гарнір, але якщо ваші домочадці хочуть, то можете нарізати їм легкий овочевий салат, так як відомо, що картопля не бажано змішувати з м’ясом – це основи роздільного харчування.

Інгредієнти:

1. Соняшникова олія – 1 ч. л.

2. Курячі стегенця – 1 кг

3. Гвоздика – 6 шт.

4. Сіль

5. Цілий чилі перець – 4 шт.

6. Насіння коріандру – 2 ст. л.

7. Мускатний горіх – ½ ч. л.

8. Куркума – ½ ч. л.

9. Чорний кардамон – 2 стручки

10. Горошок чорного перцю – 2 ч. л.

11. Кмин – 1.5 ч. л.

Для соусу нам знадобиться:

1. Свіжий імбир – 1 шт.

2. Часник – 6 зубчиків

3. Цибуля – 1 шт.

4. Лавровий лист – 3 шт.

5. Соняшникова олія – 4 ст. л.

6. Йогурт – ¾ склянки

7. Кінза, зелена цибуля – по кілька гілочок

8. Кориця – 1 паличка

1. М’ясо промийте під проточною водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Відразу ж натріть сіллю і намажте олією. Залиште в такому вигляді приблизно на 7 хвилин.

2. В цей час займіться спеціями: у сотейник закиньте всі спеції, крім мускатного горіха, куркуми і солі. Обсмажте їх поки не відчуєте приємний аромат, тоді дайте їм охолонути, а після подрібніть за допомогою кавомолки, спеціальної насадки на блендері або ступки. Додайте туди мускатний горіх, сіль, куркуму і перемішайте.

3. Викладіть м’ясо на чисту робочу поверхню і натріть його приготованих вами сумішшю спецій. Залиште знову ж на 7-10 хвилин. Додайте йогурт залишилися спеції і відставте в сторону.

4. На гарячу сковороду з маслом укладайте курячі ніжки і обсмажуйте з двох сторін приблизно по 6 хвилин. Потім дістаньте їх з сковороди і в цій же ємності обсмажте подрібнену цибулю, імбир і часник. Додайте туди ж паличку кориці і лавровий лист. Поставте конфорку на тихий вогонь і влийте в сковороду йогурт. Добре перемішайте овочі в йогурті і готуйте ще кілька хвилин, поки рідина не закипить.

5. Останній етап: поверніть курячі ніжки на сковороду, додайте вогню і тушкуйте ще близько семи хвилин, якщо є необхідність додайте трохи солі. Потім знову зменшіть вогонь, накрийте ємність кришкою і готуйте ще 27-35 хвилин. Воду додавати не потрібно, так як курка пустить достатньо соку. Після того як курка буде готова, залиште її на плиті під кришкою ще хвилин 7. Подавайте з салатом, кінзою і зеленою цибулею.