Гаряча закуска з червоною рибою
Крохмальна локшина добре поєднується не тільки з морепродуктів, але і з іншими дарами океанів і річок. Для приготування цієї закуски підійде не тільки червона риба, але й форель.
- Рибку розбираємо і филируем. Якщо потрібно, нарізаємо на невеликі шматочки.
- Цибулю шаткуємо півкільцями, а моркву – соломкою.
- На сковорідці розігріваємо суміш вершкового та рослинного масел, пасеруємо овочі до прозорості цибулі.
- Додаємо чайну ложечку кунжутного насіння.
- Після появи аромату викладаємо на сковороду рибу. Коли вона повністю приготується, додаємо попередньо відварену фунчозу.
- Додамо на сковороду 1-2 чайні ложки соєвого соусу, солимо, посипаємо спеціями.
- Страва добре прогріваємо і подаємо до столу.
Вегетаріанська фунчоза
Овочі та гриби також будуть відмінним доповненням до крохмальної локшині. В корейській кухні таке поєднання часто використовується як в гарячих стравах, так і в салатах. Якщо немає азіатського гриба лінчжі, можна взяти звичайні печериці або гливи.
- Цибулину, моркву і солодкий перець шаткуємо тонкою соломкою.
- 200-300 грам грибів чистимо, нарізаємо пластинками.
- Розігріваємо олію на сковороді, окремо обсмажуємо цибулю та інші овочі.
- Відварюємо локшину, промиваємо під холодною водою. Для зручності можна порізати фунчозу ножицями.
- В залишки масла на сковороді викладаємо локшину і овочі.
- Додаємо по столовій ложці насіння та олії з кунжуту. Вливаємо соєвий соус за смаком, солимо, посипаємо червоним перцем.
- Перемішуємо і прогріваємо під кришкою п’ять хвилин.
