Сахалінський рецепт крохмальної локшина з м’ясом
А тепер розглянемо, як видозмінився рецепт страви корейської на Далекому Сході Росії. Для приготування чапче по-сахалински потрібно значно менше часу і продуктів.
- 200 грам яловичини (але можна і будь-якого іншого м’яса без кісток, жил і сала) нарізаємо, як на бефстроганов.
- Одну морквину подрібнюємо брусочками.
- Обсмажуємо м’ясо 10 хвилин на рослинній олії. Додаємо моркву.
- Продовжуємо смажити, помішуючи, ще 10 хвилин.
- Додаємо на сковороду нарізану соломкою половинку болгарського перцю.
- Через п’ять хвилин підливаємо чотири столові ложки соєвого соусу і видавлюємо через прес два зубчики часнику.
- Солимо, посипаємо чорним перцем.
- Тушкуємо під кришкою ще кілька хвилин.
- Додаємо відварену фунчозу (її не промиваємо). Прогріваємо блюдо і подаємо до столу.
Можна посипати готову страву кунжутом.
Фунчоза з м’ясом на сковороді вок
Давайте і далі перейматися азіатською культурою. Спробуємо приготувати крохмальну локшину з м’ясом по-китайськи. Для цієї страви необхідна спеціальна сковорода з вигнутим днищем, де серединка тонка, а краї – товсті. З такою посудом є можливість засмажити до хрусткої скоринки продукти, а потім протомитися їх, відсунувши до стінки. Нам знадобляться:
- 300 грам яловичини ріжемо невеликими шматочками.
- Тонко шаткуємо дві морквини і цибулину.
- Дрібно рубаємо 2 зубці часнику.
- Редьку чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.
- Розжарюємо в сковороді рослинне масло.
- Обсмажуємо м’ясо в центрі сковороди близько 5-7 хвилин. Відсуваємо до країв.
- В центр викладаємо всі овочі, крім часнику. Обсмажуємо три хвилини.
- Змішуємо овочі з м’ясом.
- Вливаємо соєвий соус за смаком. Солимо, додаємо спеції і часник.
- Паралельно відварюємо 500 грамів фунчозы.
- Додаємо локшину в вок. Все добре перемішуємо і готуємо ще дві хвилини.
