Страви з фунчозой. Загальні правила

Такий продукт сам по собі позбавлений смаку. Але він являє собою ідеальний гарнір, який чудово поєднується з чим завгодно. Існує безліч рецептів з крохмальної локшиною. Використовуючи будь-який з них, спочатку слід робити друге складова страви.

Готова фунчоза має одну неприємну особливість: вона швидко висихає, тому довго зберігати її не можна.

Якщо готова фунчоза трохи постоїть (наприклад, поки ви приготуєте підливку), вона втратить свій напівпрозорий вигляд, потемніє, покриється твердою кіркою. Якщо ви готуєте локшину з соусом, дістаньте клубки з окропу, обтрусіть їх на нитці, зніміть кільця безпосередньо в підливу на сковороді.

Для інших страв (салатів, десертів) фунчозу слід промити під струменем теплої води. Що можна сказати про ступінь готовності? Крохмальну локшину потрібно варити, як і італійську пасту до стану al dente.

Чапче

Прийшов час представити рецепти крохмальної локшини з фото страв. Мабуть, найвідомішим страв є корейський чапче.

Жителі Далекого Сходу Росії давно запозичили цей рецепт у південних сусідів, трохи видозмінивши його. Ми розповімо, як готувати справжній корейський чапче. Саме таким його подають в ресторанах Сеула.

  1. Два зубці часнику і кілька пір’я зеленої цибулі дрібно порубаємо.
  2. Змішуємо в мисці 4 столові ложки соєвого соусу, 2 ст. л. рослинного масла і 1 ст. л. міріна.
  3. Додамо в цей маринад цибулю з часником.
  4. Яловичину без кісток і жил (200 грам) наріжемо довгими тонкими смужками. Замаринуем в підготовленій рідини півгодини.
  5. За цей час поріжемо тонкими смужками шість печериць, одну морквину та цибулину, два стручки зеленого або червоного перцю. Можна додати зелень.
  6. М’ясо виймемо з маринаду і обсмажимо 5 -7 хвилин на кунжутній олії. Додамо моркву.
  7. Через 5 хвилин помістимо на сковороду інші овочі та гриби. Смажимо ще 5 хвилин.
  8. Фунчозу (200 грам) відваримо і додамо до м’яса і овочів.
  9. Яйце зіб’ємо і виллємо на іншу сковорідку. Можна приготувати і тонкий пласт омлету.
  10. Остудимо його і поріжемо смужками. Прикрасимо цими стрічками чапче.