Обжарка інгредієнтів
Завершальний етап приготування піджарки – це її термічна обробка. Для цього бажано взяти сотейник. Влити в нього масло і розмістити на плиті. Як тільки масло добре прогріється, викласти в сотейник всі подрібнені раніше овочі, крім помідорів. Обсмажувати овочі близько двадцяти хвилин, постійно перевертаючи. Потім додати прокрученные помідори, сіль і добре розмішати. Все разом тушкувати ще хвилин п’ятнадцять. Готову піджарку для борщу розкласти по банках і закрити кришками.
Потім перевернути лазні догори дном, добре укутати ковдрою або ковдрою і залишити до повного охолодження. Вже в холодному вигляді їх можна розмістити в коморі. Банки і кришки в обов’язковому порядку повинні бути попередньо добре вимиті та простерилізовані, щоб уникнути здуття. Приготовлена таким способом заготівля для борщу виручає багатьох господинь, економлячи їм надалі час.
Овочева заготівля з томатом для борщу на зиму
Замість помідорів можна взяти готову пасту, смак від цього сильно не постраждає.
Перелік інгредієнтів:
- Томатна паста – сто п’ятдесят грамів.
- Буряк – півтора кілограма.
- Оцет девятипроцентный – сімдесят мілілітрів.
- Цибуля – п’ятсот грамів.
- Сіль – півтори столові ложки.
- Морква – п’ятсот грамів.
- Вода – двісті п’ятдесят мілілітрів.
- Масло – сто мілілітрів.
- Свіжі кріп і петрушка – сто грам.
- Цукор – чотири столові ложки.
- Болгарський перець – п’ятсот грамів.
