Кожна господиня знає, що будь-яке домашнє блюдо можна перетворити на чудовий вечеря – не гірше, ніж в самих вишуканих ресторанах. Для цього потрібно мати бажання і різноманітні спеції, які допоможуть додати приготовленому яству строкаті відтінки смаку. Свинячі реберця є тим самим частуванням, здатним підкорити смакові рецептори найдосвідченішого гурмана. Так і в якості гарніру до цього м’яса можна використовувати практично будь-яку страву.
Що можна подати до свинини
Існує безліч гарнірів. При цьому вони можуть виступати і як самостійні страви. Все залежить від того, який кулінарний шедевр ви вирішили приготувати. Можна використовувати крупи, морепродукти, гриби, а також овочеві пасльонові культури і бобові.
Є таке поняття, як універсальний гарнір, який підходить для всіх видів м’яса і риби. Це, звичайно ж, всіма улюблений картопля – пюре, відварну, запечений. А також рис, боби, нут, квасоля, у тому числі стручкова, горох і, звичайно ж, гриби. Всі вищеперелічені продукти можна готувати по-різному: тушкувати, варити, запікати, бланшувати, піддавати обробці на пару. Словом, кому як більше подобається.
Який гарнір підходить до свинячим ребрышкам?
Супутнє страву можна вибрати практично будь-який. Все залежить від вашого смаку і способу приготування м’яса. Але існує кілька гарнірів до свинячим ребрышкам, які найбільш вигідно поєднуються з ними.
Безсумнівний лідер, звичайно ж, картопля. Найкраще підходить представник сімейства пасльонових, запечений у фользі. А якщо приправити його під час готування прованськими травами, вийде неймовірно смачно і ароматно.
Друге місце по праву займає капуста. Соковита тушкована королева овочів стане відмінним доповненням до смачної м’яса.
Відмінним гарніром до свинячим ребрышкам є макаронні вироби. У продуктових магазинах їх безліч: всіма улюблені спагетті, бантики, спіральки, мушлі. Однак слід пам’ятати, що краще брати продукцію, виготовлену з борошна твердих сортів пшениці. Плюс до всього, такий гарнір до свинячим ребрышкам краще подавати з вершковим маслом або овочевою підливою.
Гречка, рис, перловка і пшоно теж ідеально поєднуються з цим видом м’яса. До того ж ці каші легко засвоюються організмом. Тільки не забудьте приправити їх вершковим або іншим маслом на ваш смак.
Самим корисним гарніром до свинячим ребрышкам вважаються овочі, як свіжі, так і приготовлені будь-яким іншим способом. Моркву і буряк можна згасити в молочному соусі, вони виходять дуже ніжними та смачними. А кабачки, зелений горошок, квасоля найкраще поєднувати з томатним соусом. Але ви можете брати будь-які овочі і готувати їх по своєму смаку.
Рецепт свинячих реберець в духовці з картоплею
Самий простий і швидкий класичний рецепт. Для його приготування потрібні такі продукти:
- Свинячі реберця – один кілограм (краще брати м’ясисті і з жирком).
- Картопля.
- Сіль, перець за смаком.
- Коріандр мелений.
- Прованські трави.
- Чотири зубчики часнику.
- Велика цибулина.
- Дві столові ложки рослинної олії.
М’ясо потрібно натерти сіллю, перцем. Змастити маринадом, приготованим з рослинної олії, коріандру і часнику, пропущеного через прес. Поставити маринуватися в холодильник на годину.
Картоплю нарізати скибочками, посолити, залити рослинним маслом і посипати прованськими травами. Далі викладаємо його у форму, на ньому робимо подушку з лука, порізаного кільцями, і поміщаємо зверху замариноване м’ясо. Все це відправляємо в духовку на годину, попередньо накривши фольгою.
Існує велика різноманітність варіацій приготування даної страви. Ви можете зробити маринад з вина, майонезу, додати гірчицю і всілякі спеції. Все це залежить від вашого смаку і настрою.
