Кефір – це дуже смачний і корисний продукт. На його основі можна приготувати не тільки чудову випічку, але і десерти. У нашій статті ми хочемо розповісти про найбільш цікаві рецепти десертів з кефіру.
Суфле з кефіру
Величезною перевагою всіх десертів з кефіру є мінімальна кількість калорій, завдяки чому їх можуть собі дозволити навіть жінки, що сидять на дієті. Повітряне суфле зі смаком нагадує морозиво. Його консистенція дуже нагадує магазинні десерти. Особливість рецепта полягає в тому, що для приготування страв не використовують сир. А кількість цукру можна регулювати на власний розсуд. Десерт з кефіру і сметани готується з продуктів різної жирності. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то можна використовувати кисломолочні інгредієнти низької жирності. В іншому випадку можна брати компоненти з більш високими показниками жирності. Базовий рецепт десерту на кефірі можна видозмінювати, привносячи в нього щось нове. В суфле можна додавати фрукти і ягоди, що дозволить створити ще більш смачне блюдо.
Інгредієнти:
- Сметана (120 г).
- Кефір (550 мл).
- Вода (50 мл).
- Ванілін.
- Желатин (стіл. ложка).
- Цукор (55 г).
З наведеного кількості продуктів можна зробити три порції десерту з кефіру. Приготування необхідно почати з підготовки желатину. Його замочуємо в холодній воді і залишаємо набухати протягом сорока хвилин. Потім розпускаємо масу до повного розчинення. Рідина не можна доводити до кипіння, оскільки в процесі закипання вона втрачає властивості.
Для приготування суфле нам доведеться збивати кефір. Для цього знадобиться блендер або міксер. Яку кухонну техніку ви віддаєте перевагу, не настільки важливо. Наливаємо кефір в чашу блендера, додаємо до нього сметану. Продукти повинні бути холодними. Також засипаємо цукор і ванілін (він надає аромат десерту). Збиваємо масу протягом декількох хвилин до повного розчинення цукру. Потім акуратно вливаємо желатин. Знову збиваємо всі продукти разом ще чотири хвилини. В роботі використовуємо саму максимальну швидкість, щоб маса збагатилася кисневими бульбашками.
Десерт з кефіру і желатину готовий. Залишається його тільки розлити в красиву порційний посуд і поставити в холодильник на три години. Якщо у вас немає часу так довго чекати, можна помістить ємності на 30 хвилин у морозилку. За цей час десерт встигне схопитися.
Готове суфле виходить дуже ніжним і повітряним, воно чудово тримає форму. Воно чимось нагадує желе, але має зовсім іншу консистенцію. Десерт з кефіру і сметани можна подати в якості перекусу або на полуденок.
