Простий і швидкий рецепт
До складу страви входять:
- Яловичий язик.
- Морква (1 штука).
- Головка ріпчастої цибулі.
- Велика ложка солі.
- П’ять лаврових листів.
- Перець духмяний (приблизно 15 штук).
В даному розділі розповідається про приготуванні мови відвареного яловичого.
Рецепт виглядає наступним чином. Велику посудину потрібно наповнити прохолодною водою. Мова обполіскують і поміщають в цю каструлю. Готують під кришкою на слабкому вогні близько шістдесяти хвилин. Піну необхідно періодично знімати. Потім у посудину додають очищену головку цибулі, моркву. Інгредієнти готують під кришкою на невеликому вогні сорок п’ять хвилин. Потім кладуть в каструлю сіль, перець, лаврові листи. Продукти варять ще чверть години. Потрібно проткнути мова виделкою, щоб перевірити його м’якість. Якщо зуби входять легко – значить страва готова. Продукт дістають з каструлі і тримають під струменем прохолодної води дві хвилини. Потім його треба почистити. Опустити назад у посудину. Готувати ще дві хвилини. Потім страву можна прибрати з плити. Мова зберігають в холодильній камері, в каструлі з відваром.