Головні принципи приготування
До складу ковбаси мовної, крім основного інгредієнта, входять подрібнений мову і свинячий шпик. Крім того, рецепти цієї страви включають в себе різні прянощі. В якості спецій використовується білий перець, гвоздика, корінь імбиру, чебрець, кориця та інші приправи. Деякі господині вважають за краще купувати спеціальну суміш, яка продається в магазинах. Вона містить кілька видів прянощів. Домашня мовна ковбаса користується великою популярністю у жителів багатьох країн світу.
Наприклад, її дуже люблять у Німеччині. Продукт вже давно вважається традиційним німецьким стравою. До складу страви входить маринований мову, свиняча кров, шкварки, шпик, різні спеції. У наступному розділі статті розповідається про те, як швидко і просто зробити таке ласощі в домашніх умовах.
Рецепт страви
Для приготування мовної ковбаси потрібно:
- Літр крові свинячий.
- 50 г суміші посолочной.
- Велика ложка білого меленого перцю.
- Кориця (на смак).
- Кілограм шкурок свинячих.
- 1 кг яловичого мови просоленого.
- Дві маленькі ложки майорану.
- Невелика кількість гвоздики.
- Корінь імбиру в подрібненому вигляді (за смаком).
- Маленька ложка чебрецю.
Рецепт ковбаси в домашніх умовах виглядає наступним чином. Мову потрібно відварити. Трохи остудити продукт. Зняти з нього шкірку. Потім мову слід розділити на невеликі кубики за допомогою ножа. Шкурки відварюють у воді близько шістдесяти хвилин, поки цей продукт не стане м’яким. Потім його треба подрібнити на м’ясорубці. Фрагменти мови поливають свинячою кров’ю в гарячому вигляді. З’єднують зі шкурками, сіллю і приправами. Компоненти добре перемішують. Отриманий фарш поміщають в оболонки для ковбасних виробів.
З мови можна зробити багато різних страв. Цей продукт використовується в процесі приготування салатів, холодцю. Його вживають також у відвареному вигляді. Про те, як робиться дане блюдо, розповідається в наступному розділі.
