Котлети «Ніжність» з курячого філе: рецепти, поради з приготування

Рецепт з борошном

Для цього варіанту курячих ніжних котлет потрібно взяти:

500 р філе курки;
дві столові ложки пшеничного борошна;
два курячих яйця;
столову ложку сметани (можна замінити на майонез);
пучок зелені (петрушка, цибуля-перо, кріп);
одну цибулину;
дві ст. л. масла рослинного;
щіпку чорного перцю;
сіль.

Етапи приготування:

Злегка підморожене філе курки нарізати кубиками (в такому вигляді з ним набагато легше працювати).
Дрібно нарізати цибулю і злегка обсмажити до появи золотистого відтінку.
Цибулю, петрушку і кріп подрібнити ножем.
У миску викласти кубики курячого філе, додати обсмажену цибулю, сметану, яйця, борошно, зелень, посолити, поперчити і як слід перемішати.
У сковороду вилити олію, розігріти його і викласти котлети. Обсмажувати з кожного боку до утворення скоринки.

Котлети “Ніжність” з курячого філе з борошном, викласти на тарілку, подавати гарячими з гарніром або без нього.

Поради по приготуванню

Курячі котлети дуже ніжні, тому на сильний вогонь їм не потрібен, інакше вони швидко підгорять і будуть непридатні до вживання.

Філе курки вважається занадто сухим, тому у фарш можна покласти курячого жиру, але зовсім трохи.

Домогтися пишності котлет можна хлібним м’якушем, щоб вони не розвалювалися – додати яйце, цибуля зробить м’ясо соковитим. Але додавати всі ці компоненти слід обережно, якщо їх перекласти, результат буде протилежний.

Готовий фарш відразу ж потрібно відправити на півгодини в холодильник. Так можна домогтися більшої соковитості м’яса.