З сиром
Такі котлети більш калорійні, ніж попередні. До їх складу входять наступні продукти:
- 500 р філе курки;
- одна середня цибулина;
- приблизно 100 г твердого сиру;
- дві ложки крохмалю;
- 3 ст. л. сметани;
- одне яйце куряче;
- дві гілки кропу;
- ложка раст. масла;
- червоний мелений перець;
- чорний перець;
- сіль.
Етапи приготування:
- Фарш з курячого філе для котлет «Ніжність» можна приготувати заздалегідь, але зберігати в холодильнику його можна не більше 2 днів.
- Куряче філе вимити, витерти його рушником, нарізати кубиками невеликого розміру.
- Очистити цибулину і дрібно нарізати, те ж саме зробити з кропом.
- Сир можна натерти на тертці або подрібнити за допомогою ножа.
- Курку, сир, цибуля, кріп, сметану і крохмаль з’єднати, посипати спеціями і перемішати, потім прибрати на півгодини в холодильник.
- Розігріти в сковороді рослинне масло. Брати фарш ложкою з миски, викладати на сковороду, злегка обсмажити з кожної сторони, після чого перевернути і зарумянить з іншого.
- Після цього покрити котлети, зменшити вогонь на плиті і смажити під кришкою.
Розжарити масло в підходящої сковорідці (можна взяти суміш масел – половину рослинного, половину вершкового). Брати фарш ложкою і класти порції на гарячу сковороду, смажити до тих пір, поки з обох сторін котлетки не придбають красиву рум’яну скоринку. Потім накрити, зменшити полум’я і довести під кришкою до готовності.
Подавати котлети «Ніжність» з курячого філе з сиром з овочами, відварною картоплею, відвареною рисом.