Багато воліють курячі котлети за їх м’якість і ніжний смак. Крім цього, вони готуються швидше і коштують дешевше. А якщо взяти грудки, вироби вийдуть дієтичними. Переваг у цього блюда багато, тому переходимо до рецептом котлет з курячого філе «Ніжність».
Класичний рецепт
Для його втілення в життя буде потрібно:
- 500 г філе курчати;
- 50 г сл. масла;
- 60 г білого хлібного м’якушки;
- 250 мл вершків (20 %);
- два яйця;
- раст. масло;
- паніровка;
- спеції.
Етапи приготування:
- Розтопити вершкове масло і дати йому охолонути.
- Вилити в глибоку миску вершки, покласти в них хлібний м’якуш, щоб він розмокнув.
- Куряче філе промити, обсушити рушником і прокрутити через м’ясорубку.
- У отриманий фарш додати розм’якшений хлібний м’якуш, поперчити, посолити і добре перемішати, прибрати в холодильник.
- У миску розбити яйця, влити трохи води і збити за допомогою віночка.
- Дістати фарш курячий з холодильника, формувати мокрими руками невеличкі котлетки, опускати їх у миску з яйцями, потім обвалювати в панірувальних сухарях.
- Обсмажувати на сковороді в будь-якому рослинному маслі з одного і з іншого боку до появи рум’яної скоринки.
Котлети «Ніжність» з курячого філе можна подавати з різними гарнірами: картоплею, макаронами, рисом, гречаною кашею.