Варіанти начинки для китайських коржів
Такі коржі традиційно готують з зеленим цибулею. Але можна використовувати й інші інгредієнти. Повірте, смак страви від цього тільки виграє.
- зелена цибуля;
- яйце і цибулю;
- м’ясний фарш;
- пекінська капуста, корінь імбиру, часник, кунжутне насіння;
- сир;
- капуста, відварене яйце, соєвий соус;
- часник, натертий на дрібній тертці корінь імбиру, соєвий соус, капуста;
- курячий фарш, устричний соус, кунжутне масло, соєвий соус, зелена цибуля, імбир на тертці, часник.
Кисло-солодкий соус
Для китайських коржів з зеленою цибулею підійде будь-який соус, але особливо смачними їх зробить кисло-солодкий, приготований своїми руками. Рецепт дуже простий, а інгредієнти доступні.
- 60 мл води;
- 170 г цукру;
- столова ложка подрібненого часнику;
- пекучий червоний перець (можна використовувати стручок свіжого або сушеного);
- 80 мл рисового оцту;
- ложка томатної пасти;
- щіпка солі.
Змішуємо цукор, оцет, сіль і воду. Доводимо до кипіння на середньому вогні, безперервно помішуючи, додаємо пекучий чилі. Через хвилину – часник. Перемішуємо. Кладемо томатну пасту і трохи крохмалю (добиваємося консистенції густої сметани. Вимикаємо вогонь, даємо охолонути соусу. Неймовірно смачний пікантний соус для пісної випічки готовий.
