Поради щодо випікання коржів на сковороді
Перед тим як спекти корж без дріжджів на сковороді якісно і правильно, варто підібрати правильний посуд і визначитися з технікою випікання. Для того щоб коржі вийшли смачними і не підгоріли, необхідно:
- Бажано використовувати сковорідку з антипригарним покриттям. Якщо немає антипригарній сковороди, то варто вибрати інвентар з товстим дном.
- Якщо хочеться отримати хрустку корж, то дно сковороди змащувати нічим не варто. Для пластичної коржі варто змастити сковороду рослинною олією або вершковим маслом.
- Випікати варто корж близько двох хвилин з одного боку, поки сторона не придбає золотавий колір.
- В процесі обсмажування не потрібно накривати сковороду кришкою.
Інші особливості випікання на сковороді залежать від рецептури тіста. Іноді потрібно приготування виробів і під закритою кришкою.
Повітряні коржі на сковороді без використання дріжджів у рецептурі
Менш дієтичним варіантом є пишні паляниці без дріжджів на сковороді, так як в рецептурі використовуються досить калорійні продукти. Потрібно підготувати такі інгредієнти:
- Півкілограма борошна.
- Півлітра кефіру.
- Одне яйце.
- 5 грам соди.
- Чайна ложка цукру.
- Щіпка солі.
- Шматочок вершкового масла.
- Столова ложка рослинної олії.
Окремо змішуються всі сипучі інгредієнти, крім цукру. Цукор варто додати в теплий кефір і залишити суміш на кілька хвилин, щоб кисломолочний продукт заграв. В кінці з’єднуються всі інгредієнти і замішується тісто. Залишити тісто “відпочити” на годину.
Розділити тісто на невеликі порції, які варто розкачати на пласти товщиною не менше 5 сантиметрів. Випікати на сковороді, яка змазаний рослинним маслом. Коли корж укладається на першу сторону, кришку потрібно закрити. При випіканні із зворотного боку потрібно прибрати її.
