З чого готувати?
Рецепт карпа, запеченого в духовці з картоплею, передбачає наступний список інгредієнтів.
- короп вагою в 1 кг;
- 10 картопляних бульб середнього розміру;
- половина лимона;
- 1 велика морква;
- 5 головок ріпчастої цибулі середнього розміру;
- 5 столових ложок рослинного масла, можна оливкової;
- майонез, рекомендується 4 ст. л., але краще орієнтуватися на свій смак;
- перець, сіль приправа для риби – теж за смаком.
Кількість інгредієнтів варіюйте за бажанням. Кількість гарніру орієнтуйте в залежності від ваги коропа.
Як готувати?
Рецепт карпа з картоплею в духовці передбачає багатоетапність, але все робиться швидко, більше півтори години весь процес приготування не займе.
- Як підготувати карпа розповідалося вище.
- Візьміть невелику миску і змішайте в ній сіль, приправи, перець. Цієї сипучої сумішшю натріть зі всіх сторін карпа. І краще буде, якщо в такому вигляді залишити на 20 хвилин в холодильнику.
- Після 20 хвилин або відразу після натирання, обмажте рибу майонезом.
- Тепер вимийте лимон. Плід розріжте на тонкі кільця, а після нашпигуйте ними карпа: вставити в розрізи з боків і розкладіть в очеревині.
- Всі овочі звільніть від шкірки і лушпиння, добре вимийте від бруду.
- Картоплю не слід розрізати на частини, залиште його цілим. Складіть у глибоку миску бульби, посоліть, поперчіть і полийте олією. Перемішайте, щоб все було рівномірно.
- Тепер, на кожній бульбі зробіть 2-5 глибоких надрізів, не доходячи до кінця сантиметр. Інакше картопля розпадеться на кружечки.
- Моркву нарізати на тонкі кільця. І по одному колечку акуратно вставити в кожен картопляний розріз.
- На кільця розріжте і цибулю.
- Поставте духовку на розігрів, виставивши 180 градусів.
- Візьміть лист або глибоку жароміцну форму. Змастіть обрану посуд маслом, причому рясно.
- Першим шаром на дно форми викладіть цибульні кільця, але кілька кружечків залиште, щоб покрити ними карпа зверху. Якщо ще залишилася моркву, то її теж вистилають дном дека.
- Зверху на овочеву підстилку покладіть карпа.
- Зверху карпа укладіть кільця цибулі, а навколо риби розподіліть картоплю.
- Тепер весь цей шедевр накрийте фольгою.
- Відправте лист із стравою в духовку і обов’язково зазначте півгодини.
- Як тільки пройде час, дістаньте карпа з картоплею, акуратно відсуньте фольгу і змажте картоплю і рибу олією. Це дозволить їм покритися апетитною золотистою скоринкою.
- Зніміть фольгу і продовжуйте запікати ще 30 хвилин.
- Пройде час, дістаньте деко і проткніть зубочисткою кілька картоплин, щоб переконатися в його готовності. Якщо бульби ще тверді, то відправте блюдо доготавливаться ще на 15 хвилин.
Готового коропа з картоплею в духовці (рецепт представлений) подавайте до столу, прикрасивши його присипкою з свіжої зелені. Доповніть блюдо з овочевим салатом.
