Конина – делікатес!
Як згадувалося вище, розведення коней вимагає великої площі землі. Тому таке сільськогосподарське підприємство сильно залежить від географічних умов. У багатьох країнах Європи немає цих самих площ, і конину доводиться імпортувати. В Японії теж дуже складно утримувати коней з-за відсутності природних пасовищ. Але підприємці не шкодують коштів, щоб створити умови для утримання жеребців і отримання якісної конини.В результаті їх бізнес процвітає – страви з цього м’яса неймовірно дороги.
Ковбаса з конини (казі) – відомий делікатес, але європейці створили міф про те, що вона має мерзенний смак. Дані чутки поширені з часів Наполеона: нібито солдати їли загиблих коней і порох використовували замість солі і перцю. Саме цим пояснювали множинні харчові отруєння в армії під час війни. Але пов’язувати їх з смаковими якостями конини, погодьтеся, просто нерозумно.
У Росії конину найбільше вживають в їжу в таких регіонах, як Татарстан, Республіка Саха, Карачаєво-Черкесія і Башкортостан. Цікавий той факт, що в Туркменії вживання конини заборонено.
