Компот із слив, заморожених або свіжих, володіє масою позитивних оздоровлюючих якостей. Крім того, що він насичує людський організм пристойною кількістю вітамінів, такий узвар смачний і має багато шанувальників. Свіжа зливу може зберегтися в морозильній камері до того моменту, коли у господині вивільниться потрібну кількість часу. Адже всім відомо: позднелетняя пора і осіння – досить клопітно в плані приготування різних домашніх консервів. Компот із заморожених слив можна приготувати і пізньої осені. Цілком може бути, що вашій родині сподобається свіжозварений напій, який вип’ють практично відразу. Хтось віддає перевагу компот з цілих плодів, а комусь більше до смаку половинки слив без кісточок. Приготуйте обидва варіанти і визначтеся: який компот стане улюбленим для ваших домочадців.
Як заморозити сливу
Перш ніж приступати до безпосередньої переробці слив, потрібно запастися нею: правильно заморозити фрукт. Правильні кроки в цьому процесі сприяють збереженню левової частки потрібних мікроелементів. Серед деякої кількості способів заморожування (пюре з цукром та інше) сьогодні ми приділимо увагу тому, як заморозити сливу без кісточки і цілком (з кісточкою), щоб трохи пізніше приготувати чудовий і корисний для здоров’я компот.
Без кісточки
Для початку плоди піддаємо попереднім оглядом з тим, щоб позбутися від неякісних (перезрілі, пошкоджені або незрілі). Видаляємо у кожній сливи плодоніжку. Моєму фрукти в холодній воді. Трохи підсушуємо за допомогою чистого рушники. Дуже акуратно гострим ножем розрізаємо кожен фрукт на дві частини і позбавляємося від кісточки. Поміщаємо підготовлені сливи на тридцять хвилин у холодильник. Розкладаємо на рівній поверхні в один шар. Ставимо в морозильну камеру. Через десять годин перевірте ступінь заморозки. Швидше за все, ваші сливи готові до пакувального процесу. Перекладайте готові заморожені фрукти в чисті пакети для заморозки, щоб зварити компот із заморожених злив, як тільки з’явиться на цю потрібну кількість часу.
Із кісточкою
Цей варіант заморозки теж не складний. Фрукти потрібно перебрати і промити. Підсушити сливи (без плодоніжок), використовуючи паперовий або чисте тканинне рушник. Підготовлені сливи заморожують теж в один шар. Коли вони гарненько проморозятся, заповнюємо сливами пакети і щільно закорковуємо їх. Обов’язково підготуйте напис, з якої буде видно, що в даному пакеті знаходяться плоди з кісточкою, щоб зварити з них компот із заморожених злив.
Про кількість цукру
Не всі люблять занадто солодкі напої. Багатьом людям надлишок цукру протипоказаний за порадами медиків. У випадку з компотом із заморожених слив, скільки цукру додати в напій – вирішує сама господиня. Добре те, що цей варіант в будь-якому випадку буде мати у складі набагато меншу його кількість, ніж більшість консервованих заготовок подібного характеру. Відповідно: напій виходить більш корисним і його можна вживати навіть дітям.
Простий рецепт компоту із заморожених злив
Кількість компонентів можна зменшувати або додавати, згідно смаковим перевагам сім’ї. Зробити напій більш насиченого сливового смаку можливо, якщо додати більше плодів. У тому, як зварити компот із заморожених злив для зимового недільного (і не тільки) обіду немає строгих обмежень.
Склад:
- 1 кілограм заморожених плодів;
- вода – 3 літри;
- цукор – 700-1000 г. Точна кількість даного інгредієнта візьмемо, орієнтуючись на смакові пристрасті сім’ї.
Процес приготування
Можна готувати компот із замороженої сливи з кісточкою або без. Але, в будь-якому випадку, даний рецепт передбачає попередню разморозку продукту. Викладаємо з морозилки в глибоку посуд (чашу або невелику каструлю), залишаємо при кімнатній температурі на всю ніч. Вранці приступаємо до безпосереднього приготування корисного вітамінного напою.
Наповнюємо каструлю трьома літрами чистої холодної води. Доводимо рідину до кипіння. Всипаємо цукор в киплячу воду і перемішуємо його. У цей момент бурління припиниться і нам необхідно знову довести до кипіння сироп для майбутнього компоту. Як тільки знову почнеться бурління води, поміщаємо сливи (і сік, що виділився з них в процесі розморожування) в ємність.
Варимо сливовий компот на помірному вогні. Сильне кипіння здатне перетворити плоди у некрасиві, разварившиеся лахміття. Накип, яка збирається на поверхні напою, необхідно періодично видаляти, щоб компот залишався красивим і прозорим. Через п’ятнадцять хвилин дуже помірного кипіння, напій готовий до вживання.
Подавати сливовий компот можна в гарячому вигляді. Цілком допустимо охолодити напій і пригощати гостей і свою сім’ю охолодженим напоєм: багатьом подобається саме такий варіант. Залишки компоту збережуться в банку близько трьох днів, якщо накрити ємність кришкою і помістити в холодильник.
Консервований компот
Якщо вам потрібно приготувати смачний і простий компот із замороженої сливи на зиму, скористайтеся рецептом, наданим нижче в тілі статті. На одну трилітрову ємність потрібно взяти наступний набір інгредієнтів у зазначеній кількості:
- сливи заморожені – 1 кілограм;
- вода – три літри;
- цукор – 250-350 грамів.
Покрокове приготування
Отже, технологія приготування компоту:
- Кип’ятимо в каструлі воду.
- Акуратно опускаємо в киплячу рідину неразмороженные сливи і готуємо десять хвилин.
- Через зазначений час, вводимо в напій цукор. Злегка перемішуємо його і продовжуємо кип’ятити (при невеликому вогні ще п’ять хвилин (час відраховуємо від моменту повторного закипання).
- Підготуємо стерильну банку: поставимо її на сухе чисте рушник. Поміщаємо в банку плоди (використовуємо шумівку або ложку).
- Заливаємо фрукти киплячим готовим компотом. Банку тут же закутуємо, закутуємо в теплу ковдру, перевернувши догори дном.
- Після того, як продукт повністю охолоне, повертаємо банки в звичне положення і зберігаємо консервацію в прохолодному темному місці.
Концентрований компот
Такий продукт хороший тим, що його можна розводити деякою кількістю холодної кип’яченої води. Варіант приготування підходить, якщо виникають проблеми зі збереженням готового продукту (брак місця). Робиться цей напій більш солодким і насиченим.
Інгредієнти:
- слива – 700 грамів;
- чиста вода – 2 літри;
- цукор – 1 кілограм.
Готуємо узвар
Кип’ятимо воду в каструлі і поміщаємо в неї неразмороженные фрукти. Через три хвилини додаємо всю норму цукрового піску. Як тільки компот закипить, знову варимо його п’ять хвилин. За цей час зливу дійшла до готовності (переконаємося в цьому, проткнувши один плід зубочисткою). Не забуваємо видаляти накип, щоб зберегти хороший вигляд напою.
Зливаємо сироп в окремий посуд і варимо його ще п’ять хвилин. В цей час викладаємо плоди в чисту стерильну банку, заповнюючи її по плічка.
Заливаємо киплячим сиропом сливи в банку і відразу ж закорковуємо гвинтовими кришками, які теж повинні бути стерильними. Перевертаємо компот догори дном і закутуємо чимось теплим (ковдру або товстий плед чудово впораються з місією). Коли напій охолоне, повертаємо ємності в звичне положення. Приблизно через добу банки (або банку) можна прибирати на подальше зберігання.
Корисні моменти вживання
Головний компонент компоту – слива, сприяє виведенню з організму зайвої рідини. Крім сечогінного ефекту, слива є дієвим продуктом, що мають послаблюючу властивість. Відповідно, і компот з цих плодів сприяє позбавленню від запорів і набряклості.
Деякі протипоказання
Користь цього напою незаперечна. Проте існують категорії людей, яким компот із слив може завдати шкоди. Перш за все, про те, щоб поласувати цим чудовим напоєм не варто навіть і мріяти людям, страждаючим цукровим діабетом. Звичайно, ви повинні проконсультуватися з цього приводу у свого лікаря, але, найімовірніше, і він заборонить вам вживання цього напою.
Уникати вживання такого компоту потрібно і тим, хто стежить за своїми обсягами. Особливо актуальним є заборона на вживання компоту із заморожених злив особам, які мають ожиріння.
Жінкам в положенні не варто самостійно вирішувати, чи можна чи ні вводити в свій раціон такий компот із слив. Щоб виключити можливі неприємності, поговоріть зі своїм лікарем.
Виникнення проблем з травленням сприяє застосування незрілих плодів. Тому, перед тим як приступати до заморожування і подальшого приготування напою, необхідно переконатися у відсутності нестиглих компонентів.
