Інгредієнти
– солодка кокосова стружка, 1 ст
– борошно, 1½ ст
– розпушувач, 1½ год л
– сіль, ¼ ч л
– цукор, ½ ст
– сода харчова, ½ ч л
– кокосове молоко, ¾ ст
– масло вершкове, ¼ ст
– смажений мигдаль, 3,3 ст
– апельсинова цедра, ¾ ч л
– курячі яйця, 2 шт
– ванільний екстракт, 1 год л
Готуємо маффиныдома, покроковий рецепт:
1. Готуємо духовку – гріємо до 200 градусів. Формочки для мафінів змащуємо і тримаємо напоготові.
2. Змішуємо в першій посудині битий мигдаль, стружку, цукор з борошном, цедру, соду з сіллю і розпушувачем.
3. В іншій посудині зливаємо разом кокосове молочко з яйцями, додаємо ваніль і масло, попередньо розм’якшене. Злегка збиваємо, а потім всипаємо у другу посудину вміст першої. Замішуємо тісто.
4. Залишилося розкласти тісто по формах і спекти. У духовці тримаємо мафіни 15 хвилин, потім охолоджуємо і подаємо.
