Кокосовий кекс в мультиварці
Інгредієнти:
- один кокос;
- стакан молока;
- 150 г масла вершкового;
- борошно вищого сорту – 250 г;
- 200 г цукру;
- ч. ложка розпушувача;
- чверть ложки (чайної) лимонної кислоти;
- пів ложки (чайної) солі;
- три курячих яйця.
Заздалегідь вийміть яйця і масло з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Почистіть кокос, подрібніть його і залив молоком, залиште на кілька годин. Збийте яйця так, щоб їх обсяг збільшився втричі, додавши 100 грамів цукру, лимонну кислоту і сіль. Тепер в іншій мисці збийте 100 грамів цукру з маслом, додайте туди кокос з молоком і добре розмішайте. Тепер в цю масу додайте яйця і знову добре перемішайте. Змастіть маслом форму мультиварки і вилийте туди тісто. Поставте на “випічку” на 20 хвилин.
Шоколадно-кокосовий
Інгредієнти:
- 200 грамів сиру;
- 75 грамів вершкового масла;
- три ложки (столові) жирної сметани;
- пара столових ложок коричневого цукру;
- півсклянки простого цукру;
- ванільний цукор (один пакетик);
- три ложки (столові) какао;
- склянка борошна;
- пакетик (25 грамів) кокосової стружки;
- пів чайної ложки харчової соди;
- сіль (щіпка).
Пропустіть сир через сито. Змастіть форму маслом і посипте борошном – так готовий кекс буде легко відставати від форми. Поставте духовку на 180 градусів. Розділіть білки і жовтки. Покладіть в жовтки весь цукор (і коричневий, і простий) ванілін, сіль, сметану і м’яке масло. Збийте. Покладіть сир і стружку кокоса, перемішайте. Окремо збийте білки і додайте їх в жовтки. Перемішайте. Додайте просіяне борошно, какао, соду. Доведіть до однорідного стану. Заповніть тестом форми на дві третини, випікайте. Кокосові кекси з сиром готові. Можна подавати до столу.
