Як готувати червону суху квасолю? Секрети і тонкощі
В залежності від ваших уподобань і часових ресурсів, існує кілька варіацій грамотного приготування сухих бобів. Популярний метод полягає в наступному:
- Сортування бобів, ліквідація бруду і сміття.
- Промивка квасолі в друшляку під проточною водою.
- Додавання 6-8 склянок окропу.
Прокип’ятіть боби протягом 2-3 хвилин. Бажано відкласти квасолю на пару годин, після – повторно промити питною водою.
Італійські традиції: рисовий суп з квасолею і спеціями
Наступний рецепт квасолі з рисом сподобається людям, які віддають перевагу дієтичне харчування. Це італійське ласощі — відповідне основне блюдо для холодних осінніх і зимових вечорів.
Використовувані продукти:
- 90 мл курячого або овочевого бульйону;
- 50 мл оливкової олії;
- 110 г грубозернистого рису;
- 70 г червоної квасолі;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 селера;
- 2 зубчики часнику;
- 2-3 помідора;
- тертий пармезан.
Процеси приготування:
- Зваріть рис.
- Подрібніть часник, наріжте цибулю, смажте з додаванням масла.
- Додайте кубики селери і скибочки помідора, злегка підсмажте, поступово заливайте бульйон.
- Ароматну масу доведіть до кипіння, тушкуйте з квасолею 8-13 хвилин.
Скористайтеся блендером або кухонним міксером, щоб надати готової крупі кремоподібну консистенцію. Подавайте з квасолею, овочами і ароматною розсипом італійського сиру.