Як готувати червону суху квасолю? Секрети і тонкощі

В залежності від ваших уподобань і часових ресурсів, існує кілька варіацій грамотного приготування сухих бобів. Популярний метод полягає в наступному:

  1. Сортування бобів, ліквідація бруду і сміття.
  2. Промивка квасолі в друшляку під проточною водою.
  3. Додавання 6-8 склянок окропу.

Прокип’ятіть боби протягом 2-3 хвилин. Бажано відкласти квасолю на пару годин, після – повторно промити питною водою.

Італійські традиції: рисовий суп з квасолею і спеціями

Наступний рецепт квасолі з рисом сподобається людям, які віддають перевагу дієтичне харчування. Це італійське ласощі — відповідне основне блюдо для холодних осінніх і зимових вечорів.

Використовувані продукти:

  • 90 мл курячого або овочевого бульйону;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 110 г грубозернистого рису;
  • 70 г червоної квасолі;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 1 селера;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2-3 помідора;
  • тертий пармезан.

Процеси приготування:

  1. Зваріть рис.
  2. Подрібніть часник, наріжте цибулю, смажте з додаванням масла.
  3. Додайте кубики селери і скибочки помідора, злегка підсмажте, поступово заливайте бульйон.
  4. Ароматну масу доведіть до кипіння, тушкуйте з квасолею 8-13 хвилин.

Скористайтеся блендером або кухонним міксером, щоб надати готової крупі кремоподібну консистенцію. Подавайте з квасолею, овочами і ароматною розсипом італійського сиру.