Готуємо начинку

Цибуля ріпчаста дрібно ріжемо і смажимо на невеликій кількості рослинного масла. Коли він стане прозорим, додамо до нього фарш. Обсмажити. Тепер потрібно додати перець, столову ложку соєвого соусу і сіль. Цибуля зелена теж дрібно порізати і перемішати з готовою начинкою. Додати щіпку цукру. Як сформувати булочки баоцзи?

Потрібно видалити з тіста бульбашки – в іншому випадку у вас не вийде зробити правильні булочки. Щоб уникнути деформації тіста, треба розкачати тісто качалкою, як зазвичай на пельмені. Розкочувати потрібно кілька разів, і тоді воно стане гладким і без бульбашок. Далі формуємо булочки як звичайні манти. Відщипуємо від шматочок тіста, розкачуємо його в плоский млинець, в центр кладемо начинку.

Защипуємо зверху. Укладайте сформовані булочки защипанной стороною вниз, а зверху вона повинна залишитися красивою і рівною. У пароварку покладіть пекарську папір, щоб булочки не прилипли. Дайте їм трохи часу – близько 20 хвилин – на расстойку, а потім готуйте на пару протягом 20 хвилин.