Китайські булочки на пару стали популярні в усьому світі. Вони досить прісні, у них немає якого-небудь специфічного оригінального смаку, але вони настільки універсальні, що їх можна їсти і замість хліба з супом або м’ясним блюдом, і в якості десерту, вмочуючи в згущене молоко. Булочки бувають з начинкою і без неї. І ті і інші користуються популярністю як вуличний фастфуд і подаються в ресторанах.
Баоцзи – китайські булочки на пару (рецепт з фото покроково)
Інгредієнти для тіста:
- шпинатне пюре – 100 грамів;
- 300 грамів борошна + ще трохи на підсипку;
- 4 грама дріжджів;
- 100 грамів води;
- підлога-чайні ложки цукру;
- одна чайна ложка солі.
Інгредієнти для начинки:
- фарш зі свинини – 200 грамів;
- 60 грамів ріпчастої цибулі;
- 100 грамів зеленої цибулі;
- ложка чайна сухого імбиру;
- пів-чайної ложки солі;
- цукру пучку;
- пів-чайної ложки білого перцю меленого;
- ложка столова соєвого соусу;
- одна столова ложка рослинної олії.
Процес приготування
Щоб зробити тісто, спочатку потрібно підігріти подрібнений шпинат. Гріти можна в мікрохвильовці або на водяній бані. Далі готуємо майже звичайне дріжджове тісто: розчиняємо дріжджі у воді, додаємо до них цукор, подрібнений шпинат і нарешті сіль.
Тепер засипаємо борошно через сито і замішуємо тісто до такого стану, щоб можна було розкачати гладкий кулю і воно не прилипало до рук. Залиште його ненадовго в теплому місці, щоб піднялося, на півгодини.
Обімніть. Дочекайтеся, коли воно підніметься знову, і можна приступати до формування булочок. Але спочатку треба приготувати начинку.
