Що таке кінза? Сушена зелень кінзи і її насіння як називаються? Як у кулінарії використовують цю рослину і корисно воно для організму? На ці та деякі інші питання відповість наша стаття про кинзі.

Одна рослина, дві спеції

Кінза сушена (інша назва рослини – коріандр) застосовується як приправа для страв. Також рослина в народі іменують “китайської петрушкою”. Зовні вони схожі. Але кінза, мабуть, більш різноманітна у своїх видах і властивості застосування під час приготування їжі.

Зелене листя рослини найчастіше називають кінзою. А ось плоди (мелені та цілі) – коріандром. Таким чином, з однієї рослини виходить не одна корисна спеція для кулінарії.

Як використовується в кулінарії

Більше, звичайно, цінні плоди, але і зелень прекрасно поєднується з багатьма стравами. Зелень хороша в салатах, рибних стравах і супах. Плоди часто знаходять своє застосування під час виготовлення сирів, маринадів, консервів. Деякі ковбаси виробляються з додаванням насіння коріандру (кинзи). Люди знайшли застосування кориандру навіть у пивоварному напрямку і при виробництві деяких лікерів. Ще зернятка сухого коріандру застосовують у випічці.