Кекс з яблуками на кефірі – це один з варіантів смачної випічки. Вони відмінно підходять до чаювання або ж до чашки кави. Також можна приготувати повноцінний кекс, нарізаючи його потім на шматочки, так і порційні мафіни.
Смачний рецепт десерту
Для приготування кексу з яблуками на кефірі потрібно взяти такі продукти:
- два склянки борошна;
- стільки ж кефіру;
- два яйця;
- три столові ложки цукру;
- 50 грам вершкового масла;
- пакетик розпушувача;
- кориця, ванілін за смаком;
- два яблука.
До речі, від вибору сорту яблук також багато залежить. Деякі люблять кислі. Тоді краще додати трохи цукру.
Приготування кексу на кефірі з яблуками: рецепт з описом
У першу чергу варто підготувати борошно. Для цього її потрібно просіяти. Це дозволяє їй насититися киснем, щоб випічка вийшла пишною. Потім до неї додають розпушувач. Акуратно вводять кефір і ретельно перемішують суміш.
Яйця розбити в миску, додають цукор. Все ретельно збивають, до піни. Потім тонкою цівкою вводять у тісто. Ретельно перемішують. Тепер можна додати сіль, ванільний цукор, корицю – всі ті інгредієнти, які хочеться бачити в своєму кексі. Змішують ще раз і прибирають на деякий час тісто в холодильник.
У цей час можна зайнятися приготуванням начинки. Яблука миють, зрізають шкірочку, прибирають насіння. М’якоть нарізають невеликими кубиками.
На дно форми наливаємо трохи олії. Для силіконових форм, цей крок можна пропустити. Кладуть частину тіста. Потім розкладають начинку. При необхідності можна посипати яблука цукром або ж корицею. Заливають рештою тестом. До краю форми повинно залишатися місце, так як кекс з яблуками на кефірі в духовці збільшиться в об’ємі. Відправляють тісто на двадцять хвилин у духовку, розігріту до 200 °С.
Порційні кекси або мафіни
Багато хто любить кекси в порційних формах. За даним рецептом відмінно виходять саме вони. Потрібно взяти наступні інгредієнти:
- склянка кефіру;
- стільки ж пшеничного борошна;
- 50 грам цукрового піску;
- 200 грам яблук;
- дві столові ложки соняшникової олії;
- трохи кориці;
- одне яйце;
- чайна ложка соди.
Для початку змішують сухі інгредієнти, а саме корицю, борошно і цукровий пісок. В окремій мисці з’єднують соду і кефір кімнатної температури. Йому потрібно дати постояти близько п’яти хвилин.
Яблука очистити від насіння і шкірки, дрібно нарізають. До кефіру додають яйце, збивають, потім вливають олію і знову збивають з допомогою віночка. Отриману суміш вливають до борошні, починають перемішувати тісто. Стараються, щоб не залишилося грудочок. По консистенції воно в підсумку виходить, як рідка сметана. Додають підготовлені яблука, знову змішують.
Кекси з яблуками на кефірі випікають в духовці у формочках. Кожну злегка змащують маслом. Наповнюють їх приблизно на третину. Відправляють в духовку, попередньо розігріту до 180 °С. Коли кекси з яблуками на кефірі стануть золотистими, можна виймати. На це зазвичай іде близько тридцяти хвилин.
Кекси – це відмінний варіант для чаювання. З начинкою з яблук вони стають соковитими і ароматними. Можна приготувати як один великий кекс, так і багато маленьких.
