Назва цього шоколадного тістечка пов’язане з англійським словом brown, що перекладається як «коричневий». Цей традиційний для американської кухні десерт може мати форму і текстуру торта, кексу або печива. Рецепт знаменитого ласощі був придуманий ще в 1893 році. Але і сьогодні він користується не меншою популярністю, ніж сотню років тому. У нашій статті наведемо кілька рецептів шоколадного кексу брауні. Приготувати його можна буде не тільки в духовці, але також в мультиварці або в мікрохвильовці, причому буквально за п’ять хвилин.
Класичний шоколадний кекс брауні
Цей традиційний американський десерт має щільну, хрустку скоринку зовні і злегка вологу текстуру всередині. Шоколад для приготування кексу брауні бажано брати хорошої якості, з вмістом какао 72 %. Тоді десерт буде мати насичений смак і приємний колір.
Рецепт приготування кексу полягає у виконанні такого порядку кроків:
- Духовку розігріти до температури 170 °С.
- На водяній бані розтопити 200 г чорного шоколаду, нарізане кубиками вершкове масло (180 г) і таку ж кількість цукрового піску.
- Отриману масу злегка охолодити протягом 5 хвилин, після чого по черзі ввести в неї по одному 3 яйця, щоразу добре перемішуючи їх віночком. Повинна вийти тягуча шоколадна суміш.
- Залишилося тільки просіяти в шоколадно-яєчну масу борошно (125 г) і ретельно перемішати. Вона повинна бути без грудочок. В іншому випадку всередині кексу будуть зустрічатися білі борошняні шматочки.
- Вилити тісто у застелену пергаментом форму, яку відразу ж відправити в розігріту духовку на 35 хвилин. Кекс остудити і нарізати на квадрати.
Подавати готовий пиріг рекомендується з кулькою ванільного морозива, збитими вершками або ж чашкою теплого молока.
