На сковороді
Щоб приготувати курку в кефирном маринаді на сковороді, знадобляться наступні продукти:
- півкілограма м’яса;
- склянка кисломолочного напою;
- пару зубків часнику;
- зелень;
- спеції.
Процес приготування:
- У каструлю налийте кефір, до нього додають подрібнений часник і зелень, спеції і сіль. Все перемішують.
- М’ясо порційно нарізають і відправляють в маринад на три години.
- У розігріте рослинне масло викладають шматочки м’яса, а коли воно обсмажиться з усіх боків, зверху заливають маринадом.
- Зменшують вогонь, накривають кришкою і тушкують до повної готовності.
Куряче філе в кефирном клярі
На півкілограма філе вам знадобиться:
- дві склянки кефіру;
- сто грам борошна;
- три сирих яйця;
- спеції.
Поетапний процес приготування:
- М’ясо слід нарізати тонкими шматочками упоперек волокон. Трохи відбити і посолити.
- Для кляру збивають кисломолочний напій, яйця, борошно і спеції.
- Кожен шматочок окремо умочують в кляр і смажать на розпеченому маслі з двох сторін.
Корисні поради
Зробити кефірний маринад для курки не складе труднощів, але щоб не зіпсувати м’ясо, слід дотримуватися кількох нескладних правил:
- Всі складові для маринаду повинні бути свіжими з хорошими термінами придатності.
- М’ясо курки маринується мінімум півгодини, але і перетримувати його не слід.
- Поки м’ясо маринується, зберігати його краще всього в холодильнику.
- Для філе ідеально підійде кисломолочний напій з найбільшим відсотком жирності, так як грудка – сама суха частину курки.
- Для даного процесу не рекомендується використовувати пластиковий посуд.
- Щоб м’ясо було соковитим, не слід використовувати заморожений продукт, краще взяти свіжий або охолоджений.
- Якщо до складу маринаду входить бальзамічний соус, необхідно бути обережніше з сіллю.
- Для маринаду можна поєднувати кілька видів спецій.
- Замінити кисломолочний напій можна сметаною або йогуртом.
Надані в даній статті рецепти кефірних маринадів для курки допоможуть вам зробити м’ясо смачним і ніжним. Замариновані шматочки можна використовувати не тільки для шашлику, але і тушкувати, смажити, а також запікати з овочами.
