Кедрова борошно – продукт, який виготовляють з кедрових горіхів при отриманні з них олії шляхом холодного віджимання. Даний вид борошна вважається одним з найбільш корисних, адже він багатий великою кількістю вітамінів і мікроелементів, необхідних для повноцінної життєдіяльності.

Склад і корисні властивості

На 100 г продукту припадає трохи більше 430 ккал і 18-20% жирності. Кедрова борошно включає наступні компоненти:

  • Марганець. Елемент сприяє обміну гормонів та формування хрящових тканин.
  • Протеїни. Засвоюються організмом на 95%. Тому цю муку рекомендують вживати в їжу тим, хто хоче наростити м’язову масу.
  • Фосфор. Відсоток вмісту цього компонента в кедрових горіхах вище, ніж в інших олійних культурах.
  • Залізо. Велике скупчення цієї речовини в кедрі сприяє синтезу гемоглобіну.
  • Білки. Містять кілька видів незамінних амінокислот, необхідних організму для роботи м’язової системи.
  • Йод. Сприяє нормалізації функціонування щитовидної залози.

Властивості кедрової борошна позитивно впливають на роботу травної, серцево-судинної, статевої, нервової і ендокринної систем. Завдяки її регулярного вживання в їжу приходить в норму обмін речовин, підвищується імунітет, поліпшується загальний стан організму.

Борошно з кедра в кулінарії

Зробити блюдо особливим легко. Досить при його приготуванні замінити звичайну муку на кедрову. Вона не тільки посилить смак і аромат, але і додасть йому свою родзинку. Особливо добре застосовувати її для виготовлення пісочного тіста, млинців та різних соусів. Придбати кедрову борошно можна в магазині або приготувати її самостійно.

Виготовлення борошна будинку

Процес створення продукту важкувато, але, якщо робити все точно по інструкції, легко здійснимо. Отже, отримують борошно наступним чином:

  1. Беруть крупні кедрові горіхи, ретельно миють їх і насухо витирають.
  2. Потім подрібнюють їх блендером або м’ясорубкою.
  3. Отриману масу викладають у марлю і поміщають під прес. У підсумку виходить кедрову олію та макуху, який піде на виготовлення борошна.
  4. Далі беруть деко і застеляють його пергаментним папером, а зверху тонким шаром розподіляють отриманий макуха.
  5. Потім деко помістити в духову шафу і виставляють режим «сушка».
  6. Продукт буде готовий, коли повністю висохне. Після цього залишиться його перемолоти і можна використовувати для випічки.

Варто знати, що борошно з кедра – швидкопсувний продукт. Тому готувати її про запас не слід.

Кедрова борошно: рецепти випічки

Рецептів випічки надзвичайно багато. І якщо в будь-якій з них додати борошно кедрового горіха, вона подарує страви уточнений смак і чудовий аромат. Внизу представлені лише два з них.

Кекси «Чорничні сани»

Для приготування цих ласощів вам знадобляться:

  • 300 г пшеничного борошна;
  • 150 г кедрової борошна;
  • 100 г цукрового піску;
  • 2 сирих яйця;
  • 10 г розпушувача для тіста;
  • 200 г маргарину;
  • сіль за смаком;
  • 150 г чорниці.

Спосіб приготування:

  1. Щоб приготувати кекси, змішайте борошно, сіль, цукор і розпушувач, додати маргарин і перетріть отриману масу в порошок.
  2. Покладіть яйце, ягоди і замісіть тісто. Воно вийде м’яким і повітряним.
  3. Потім поділіть тісто на 12 однакових круглих грудочок.
  4. Покладіть тісто на деко і залиште випікатися в духовці на 14-17 хвилин при температурі 200 градусів.

Готові кекси викладаємо на тарілку і подаємо в якості частування до чаю.

Вегетаріанські млинці з ромом

Для приготування цієї страви потрібні наступні продукти:

  • 60 г вершкового масла;
  • 4 курячих яйця;
  • 30 г цукру;
  • 200 мл холодної води;
  • 200 мл холодного молока;
  • 50 мл рому;
  • 250 г кедрової борошна;
  • рослинна олія;
  • сіль за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Розтопити і злегка остудіть вершкове масло.
  2. Збийте яйце, всипати цукор і сіль.
  3. Додайте в суміш всі рідкі компоненти, крім рослинної олії і перемішайте віночком до однорідної маси.
  4. Просійте борошно, засипте в отриману суміш і замісити тісто.
  5. Змастіть розпечену сковорідку олією і обсмажуйте млинці по хвилині з кожної сторони.

Подавати частування рекомендується, полив чим-небудь солодким. Наприклад, медом або варенням.

В будь-якому рецепті, який містить борошно, досить замінити її на кедрову – і страва вийде корисним і менш калорійним.

(Visited 2 times, 1 visits today)