Напій, величаемый кави, за однією з версій, всім зобов’язаний пастушку на ім’я Калді. Саме він колись помітив, як його кози, скуштувавши ягоди невідомого дерева, стали вести себе інакше: з’явилися бадьорість, енергія. Калді спробував ці дивні плоди сам, оцінивши смак і терпкість. Потім, розповівши про свої спостереження ченцям, з якими ділив дах, і заручившись їх підтримкою, пастух почав сушити ягоди. Ну, а далі зовсім неважко припустити все те, що призвело кави практично в кожен будинок на нашій планеті. Інша легенда свідчить, що людину кинули помирати в пустелі, але він вижив, пізнавши смак кави. Звали його Омар.
Від легенд до тенденцій
Кава сьогодні – один з найпопулярніших і улюблених напоїв. Його п’ють чистим, без всяких домішок і добавок, або з молоком. Проте існують досить оригінальні рецепти, які стали неймовірно популярними останнім часом. Вони передбачають поєднання традиційного напою бадьорості з, здавалося б, абсолютно невідповідними йому компонентами: апельсином або соком, вичавленим з цього тропічного плоду, льодом, солодкими кондитерськими сиропами і іншим.
Кава з апельсиновим соком, про який піде сьогодні мова, відрізняється особливим смаком. Його складно описати, але багато, хто пробував такий напій, зазначають, що рішення про поєднанні вельми оригінальне, а смакова палітра порівнянна з всеосяжним словом “захват”.
“Бамбл”
Серед розмаїття рецептів кави, в які додають апельсиновий сік або лікер, є справді унікальні. У кав’ярнях Англії і Франції вже кілька років у меню є позиція під назвою “Бамбл Бі”. Це кава з апельсиновим соком, склад якого ніхто не приховує:
- Апельсиновий сік (100 мл).
- Кави (50 мл): бажано американо або еспресо, щоб отримати справжній смак.
- Карамельний сироп (не більше 15 мл).
- Кубики льоду (за бажанням).
Правда, є кілька особливостей приготування кави з апельсиновим соком під назвою “Бамбл Бі”, які необхідно враховувати. По-перше, прийнято використовувати високий келих, який шарами наповнюють соком, сиропом і кави. Лише після цього все ретельно перемішують. По-друге, кубики льоду в цей напій можна додати як зверху, так і покласти під шари. Ще “Бамбл Бі” можна облагородити часточкою апельсина, не забувши вставити соломинку для шику. Це досить простий рецепт, який не потребує багато часу і знань.
“Американо-оранж”
Інший варіант кави з апельсиновим соком, рецепт якого простий, як все геніальне, зобов’язаний своїм смаком Дикому Заходу. Невідомо, чи там придумали такий напій, але назва “Американо-оранж” припало до смаку багатьом поціновувачам кулінарної естетики.
Для його приготування використовують два види кави (американо і еспрессо), які змішують, додаючи в отриманий коктейль свіжовичавлений сік апельсина. Підійде і сік в пакетах, куплений в магазині. Однаковості в пропорціях немає. Однак гурмани радять дотримуватися співвідношення 1:3, де перша цифра показує відсоток соку. В одержаний напій неодмінно потрібно додати кубики льоду, щоб отримати повне розкриття істинного смаку. Однак переборщувати з льодом не варто. На келих достатньо 2-3 кубиків.
Айс або холодний кави
Наступний рецепт кави з апельсиновим соком є досить вишуканим і популярним. Однак, щоб приготувати по-справжньому смачний напій, потрібна ґрунтовна підготовка. Потрібні наступні інгредієнти:
- Кава натуральний (1-2 чайні ложки: залежить від вимог до міцності і насиченості).
- Вода – 60 мл
- Вершки – 30-40 мл
- Апельсиновий сік – 50 мл
- Цедра -15 гр.
- Цукор або цукрова пудра – чайна ложка.
Для приготування підбадьорливого напою каву варять у турці на слабкому вогні, безперервно помішуючи. Вершки збивають до густоти, додаючи до них цукор або пудру, після чого акуратно вводять у масу апельсиновий сік. Знову перемішують. Потім отримана суміш акуратно заливається в каву. Цедра послужить прикрасою, подарувавши напою благородний вигляд і аромат. При правильному змішуванні перерахованих вище компонентів вийде холодний кави з апельсиновим соком, який підбадьорить і охолоджує в спеку.
Нюанс: чим жирніше вершки, тим ефектніше шапочка, що утворюється зверху кави. Якщо вершки не рекомендовані за станом здоров’я (або людина знаходиться на дієті), то можна замінити їх молоком. Навіть знежирений варіант підійде, але смак буде програвати оригінальним рецептом.
Гаряча кава з цитрусовою ноткою
Один з найбільш простих і яскравих рецептів кави з апельсиновим соком, назва якого може дати кожен кухонний експериментатор, простий і швидкий у приготуванні. У заварений, трохи охолоджений кава (1 чайна ложка зерен і 60 мл води) додають 50 мл вершків. Після перемішування в напій вносять за смаком 40-50 мл апельсинового соку і дрібку кориці. За бажанням можна прикрасити келих часточкою соковитого апельсина або мандарина.
Поради
Серед розмаїття рецептів кави з апельсиновим соком для початку варто вибирати найпростіші варіанти. Якщо вони хоча б трохи зачеплять, збудять смакові відчуття, то можна експериментувати з більш складними ідеями. Наприклад, той же холодний кави, де важливо витримати пропорції.
Якщо апельсин має воскове покриття, то його варто потримати в окропі близько 3 хвилин. Також варто врахувати, що ніколи не варто молоти зерна заздалегідь. Це пояснюється тим, що вони втратять частину свого аромату.
Знаючи деякі нюанси приготування напою, можна в домашніх умовах створювати справжні кав’ярні, а використовуючи наведені в статті рецепти кави з апельсином, дивувати гостей і радувати своїх улюблених.
