Смакові властивості

Латте є напоєм на основі кави. Останній компонент є лише ароматизатором, його відтінок майже не відчувається. Спочатку помітний вершково-молочний присмак. Молочна ніжність підкреслюється структурою шару – бульбашки подібні тим, які є в кисневому коктейлі. Тому текстура молока повітряна, пухка.

Якщо виконати порівняння смаку латте з капучіно, то в останньому буде більше відчуватися кави. А потім з’являється горіхове післясмак. Молоко, доданий у капучіно, здатне підкреслити насичений смак кави, а в латте воно відтіняє вершковий смак. Пінка останньої різновиди напою є його окрасою. Так як її структура ніжна, вона погано тримає цукор, шоколад, посипання.

Підготовка молока

Який би не був склад латте, треба брати жирне молоко (3,2 %). З нього виходить густа, стійка, ніжна піна. Напій буде смачніше. При дієті підійде пісне молоко, але тоді кава буде водянистим. Необхідно попередньо підготувати його: нагріти на плиті або в мікрохвильовій печі до 30-40 градусів, а потім збити протягом 5-15 хвилин.

Вегетаріанці теж можуть готувати напій. Потрібно використовувати кокосове молоко. При непереносимості лактози можна взяти соєва. Необхідно ретельно його збити, бажано користуватися потужним блендером з віночком або міксером. Також підійде шейкер або закритий термос. Тоді потрібно старанно працювати руками 15 хвилин.