Що собою являє рецепт кави американо? Як його реалізувати? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Міцний тонізуючий американо з молоком сьогодні вважається класикою дня. Багато любителів кави п’ють його вранці.

Рецепт, за яким можна виготовити такий напій, що бадьорить, вимагає дещо якоїсь вправності від недосвідченого бариста. Але зусилля заохочуються привабливим питвом, енергетична цінність якого дозволяє миттєво включитися в робочий день. Деякі цікаві рецепти кави американо розглянемо нижче.

З чого почати?

Небагатьом відомий рецепт кави американо. Спершу з’ясуємо, як готують еспресо. Необхідно відзначити, що основний рецепт пахучої кави в американському стилі може освоїти кожен господар кавового крапельного пристрою. Вибір падає саме на цю кавоварку, так як в ній вода подається без тиску і питво виходить неміцним. Еспресо доварюють не більше 25 секунд при 85 °С. Її рецепт в американському загальноприйнятому варіанті виглядає так. Беремо:

  • 220 мл води очищеної;
  • кавові зерна – 2 ст. л.

Процес виготовлення:

  1. Сміливі зерна. У вас повинно вийти 15-16 г сировини дрібного помелу.
  2. Додайте воду і зваріть еспресо.

Також можна еспресо виготовити в турці. Калорійність цього пиття невисока (близько 2 ккал), якщо не додавати при цьому мед або цукор. За рахунок розбавлення напою зникає сильна гіркота, знижується міцність. Так як первинне питво доповнюється водою, пропадає біла пінка. До речі, при розведенні еспресо водою кількість кофеїну залишається колишнім.

Італійський рецепт

Представляємо вашій увазі рецепт кави американо по-італійськи. Первинний склад напою той же, змінюється лише прийом додавання води. Калорійність може бути трохи підвищена, так як деякі бариста підливають молочний або м’ятний лікер.

Виконайте такі дії:

  1. Спершу виготовте еспресо зі 100-120 мл води і 16 г свіжомеленої кави.
  2. Далі основу розбавте водою, розігрітій до 92 °С, у співвідношенні 1:1. Тобто доведіть об’єм напою до 220 мл

При створенні італійського американо вода додається в еспрессо, а значить, пінка руйнується. Але тут можна використовувати невелику хитрість, яка полягає в обережному вливання води без пошкодження пінки. Для цієї мети ви можете взяти глечик з вузьким носиком, з якого вода буде надходити по стінці чашки.

Збережена піна додасть привабливий зовнішній вигляд і збереже аромат свіжозвареної кави.

Шведський рецепт

Як приготувати каву американо по-шведськи? Цей напій відрізняється несуттєвими деталями. Спершу вам потрібно виготовити міцний еспрессо. До складу нові компоненти додавати не потрібно. Попутно нагрійте воду, яка повинна мати температуру 92 °С на момент змішування.

Насичений готовий напій непомітно змішайте зі склянкою води. Попередній рецепт відрізняється тим, що в еспрессо вливали воду. Нова варіація передбачає внесення у воду напою. При цьому пінка зберігається. Калорійність буде такою ж, так як тут немає добавок. Деякі бариста вносять вершковий смак, додаючи тепле молоко або вершки.

Третій варіант

Існує ще один спосіб подачі американо. Еспресо подають окремо з гарячою водою необхідної температури. Далі кожен клієнт сам вирішує, який варіант створення і в яких пропорціях віддати перевагу. А для отримання холодного американо подається крижана вода.

Смакові добавки та молоко

Вам подобається кава американо з молоком або без? Розглянемо смакові добавки до цього дивовижного напою. Відомо, що якість знайомого всім нам смаку кави залежить від різних факторів. Якщо напій сфабрикувати занадто міцним або з пересмаженої сировини, то вийде різкий гіркий присмак. Ліквідувати цей неприємний фактор можна за допомогою різних добавок.

Рецепт типового американо передбачає наявність води і зерен. Але багато знавців вносять нотки різноманітності такими елементами:

  • М’ятним лікером – освіжає сприйняття базового букета.
  • Вершками, молоком – вершковий присмак різкий аромат згладжує.
  • Корицею – додає прянощі, вносить ноту різноманітності.
  • Лікерами фруктовими – крім солодощі, додають різні відтінки.

Включення різноманітних добавок трансформує різкий смак. Адже вони виділяють приглушені ноти сорти кави. Тим не менш, при цьому збільшується калорійність американо, що потрібно враховувати тим, хто береже свою фігуру.

Цей напій відрізняється демократичністю процесу створення. Так як його міцність зменшується через розведення, багато хто починає день з чашки цього пиття. Якщо ви трохи попрактикуєтесь, то легко станете фахівцем в області його виготовлення.

Трохи історії

Найменування розглянутого нами напою було винайдено італійцями під час Другої світової війни. Солдати США часто відвідували бари, де просили велику чашку кави. Бариста Італії дивувалися, адже вони звикли їсти крихітні порції.

Окуповані італійці виявили кмітливість і стали в звичайний класичний еспрессо просто доливати окріп. Склад пиття залишався незмінним. Трансформувалася лише концентрація кофеїну. Найменування «Американо» було придумано у вигляді глузування над неучтивыми американцями.

Хіба тоді могли розробники напою знати, що ця кава стане настільки популярний? Повернувшись додому, солдати США забрали з собою і вподобане питво. Правда, рецепт трохи видозмінився: обсяг кави американо знизився з 250 мл до 150 мл. Скорочення порції в напій привнесло більше вишуканості і смаку.

Шкода і користь

Ефект від американо не відрізняється від впливу простого натурального кава. Його корисні якості такі:

  • антиоксидантну дію;
  • підбадьорливий ефект;
  • поліпшення роботи легенів;
  • перешкода розвитку хвороби Альцгеймера та цукрового діабету;
  • нормалізація діяльності ШЛУНКОВО-кишкового тракту й імунної системи і багато інших.

У вигляді негативного впливу варто вказати:

  • підвищення артеріального тиску;
  • обезвоживающий і сечогінний ефекти;
  • ризик передозування кофеїну (ознаками є втома, виснаження, сонливість, тремор).

І все ж перед класичною чашкою кави американо володіє однією перевагою. Мова йде про набагато меншому скупченні кофеїну в одній порції. Але потрібно пам’ятати, що число зерен залишається колишнім, а значить, заявляти про більшу корисності американо не варто.

Калькуляція калорійності

Калорійність американо приблизна. При підрахунку враховуються додаткові компоненти. Класичне питво дозволено навіть під час дієти, так його калорійність дорівнює лише 2-3 ккал /100 р. Тут мова йде про каву американо без цукру.

Рецепт з молоком калорійність буде мати більшу – близько 40 ккал. Якщо ви додасте в напій цукор, енергетична цінність збільшиться ще на 10-15 ккал.

Відмінності

Розглянемо відмінності кави американо і еспрессо детальніше:

  • В американо води міститься набагато більше, ніж у еспресо. Звичайно ж, смак у цих напоїв абсолютно різний. Так, у еспресо він більше виражений, а у американо нижче концентрація. Тим не менш, на підбадьорливі якості це не впливає. Обидва ласощі додають енергії і бадьорять однаково.
  • У еспресо є досить густа пінка, що для другого напою зовсім не характерно.
  • Сервіруються по-різному. Для еспресо застосовується крихітна чашка, а для американо – велика.
  • Еспресо зазвичай п’ють гарячим, відразу ж після подачі. А ось з американо задоволення можна потягнути довше.

Погодьтеся, кава американо і еспрессо має значні відмінності.

Домашнє американсько

В домашніх умовах американо готуйте так:

  1. Влийте в турку 220 мл води. Закип’ятіть і злегка остудіть.
  2. Всипте 1 ч. л. хорошого меленої кави і знову відправте на плиту. Проварити на малому вогні, але до кипіння не доводите.
  3. Зніміть з плити готовий напій, відставте, щоб відстоявся.
  4. Коли кавова гущавина осяде на дно, перелийте напій в чашку.

Якщо вам подобаються великі порції напою, зробіть подвійний каву американо. Для цього потрібно лише збільшити в два рази кількість компонентів (це стосується як меленої кави, так і води).

З маршмеллоу

Для любителів незвичайних, але апетитних напоїв, можна виготовити американо з маршмеллоу. Це ласощі сподобається ласунам, які його пити будуть безупинно. Сфабрикувати його можна в домашніх умовах. Беремо:

  • 200 мл води;
  • маршмеллоу – 50 г;
  • хороший мелений або зернової кави – 2 ч. л.

Справжні ласуни іноді ще додають цукор, але в основному солодощі маршмеллоу достатньо. Для створення цього напою краще брати зернової кави, який потрібно смалывать безпосередньо перед готуванням. Щоб питво вийшло насиченим, помел сировини повинен бути дрібним.

Виконайте такі кроки:

  1. Спершу состряпайте кави американо за попереднім рецептом. Потім процідіть і вилийте у велику чашку.
  2. Поверх напою помістіть маршмеллоу, які відразу ж почнуть танути. Саме тому напій повинен бути гарячим.

Як тільки зефірки розплавляться, подавайте напій до столу.

(Visited 1 times, 1 visits today)