Картопля з грибами – класичне поєднання. І з цибулею, тому гриби з цибулею розлучити неможливо, це буде протиприродно.
Інгредієнти
– картопля, 10 бульб
– цибулю, 1 шт
– печериці 400 г
– яйця, 2 шт
– борошно, 4 ст л
– молоко 400 мл
– масло вершкове-50 г
– сіль
Як приготувати смачні овочеві котлети з картоплі з вершково-грибним соусом:
1. Картоплини миємо і ставимо варити.
2. Цибулю, дрібно порізавши, обсмажуємо, додаємо частину печериць (300 г), теж дрібненько порізаних, і дожариваємо до кінця.
3. Готову картоплю зливаємо і мнемо, як на пюре.
4. Заправляємо гаряче пюре маслом, швидко розмішуємо в ньому яйця, солимо, додаємо борошно (2 ст л). Гарненько все змішавши, викладаємо цибулю з грибами і знову перемішуємо.
5. Картопляно-грибний тісто переробляємо в котлетки і смажимо їх. На кожну сторону потрібно 2 хвилини, цього достатньо. Виходять симпатичні рум’яні вироби.
6. Готуємо соус: смажимо залишилися грибочки на олії. Окремо в сотейнику гріємо молоко, не знімаючи зі слабкого вогню, додаємо борошно (2 ст л) потроху, постійно помішуючи. Так робимо, поки не отримаємо соус однорідної консистенції. Після цього заправляємо його смаженими грибочками і солимо за смаком.
7. На стіл поруч з котлетками ставимо соус. Можна поставити і сметану, може бути, хтось віддасть перевагу її.
