З квашеною капустою
Ці апетитні і соковиті деруни, вкриті хрусткою скоринкою, обов’язково припадуть до смаку всім любителям простих овочевих страв. Щоб зробити їх для себе і своєї рідні, вам потрібно:
- 130 г квашеної капусти.
- 3 картопляні бульби середнього розміру.
- 1 цибулина.
- 1 яйце.
- 1 ст. л. крохмалю.
- Сіль і олію.
Очищений і вимитий картоплю подрібнюють за допомогою терки і віджимають від зайвої рідини. Отриману в результаті масу доповнюють крохмалем, яйцем, нарізаною цибулею, сіллю і капустою. Все добре розмішують, порціями викладають в розігріту олію і підрум’янюють її з кожної зі сторін.
З смаженими грибами
Ароматні картопляні деруни без борошна, покроковий рецепт яких можна подивитися трохи нижче, будуть справжньою окрасою будь-якого сімейного торжества. Щоб пригостити ними своїх рідних і друзів, вам потрібно:
- 300 г печериць.
- 700 г картоплі.
- 150 г цибулі.
- 1 яйце.
- Сіль, перець і рафінована олія.
Крок № 1. Почищену цибулину обполіскують під краном, подрібнюють і пасерувати в змащеній сковорідці.
Крок № 2. Коли він змінить колір, до нього висипають нарізані шампіньйони і продовжують обсмажувати.
Крок № 3. Як тільки гриби підрум’яняться, їх прибирають з плити і повністю охолоджують.
Крок № 4. На наступному етапі остиглі печериці з’єднують з тертою картоплею, віджатою від зайвого соку.
Крок № 5. Все це перемішують з сирим яйцем, сіллю і перцем, ложкою викладають в розігріте рослинне масло і підсмажують з кожної зі сторін. Готові деруни обов’язково витримують на паперових рушниках, щоб ті ввібрали в себе зайвий жир. Подають їх у гарячому вигляді, доповнивши сметаною або будь-білим соусом.
