Саме свинячий фарш
Рекомендуємо для приготування тушкованої капусти в мультиварці фарш набувати свинячий. Причин для цього декілька – він швидше готується, набагато жирніше, а значить, страва буде соковитим і не потрібно рослинне масло. Яловичий фарш для цього не підходить, втім, як і з м’яса птиці – страва буде сухуватим, а капусті буде нічого вбирати з цього інгредієнта.
Якщо ж ви не фанат свинячого фаршу, то може використовувати свино-яловичий. Або будь-який інший, але тоді потрібно буде додавати більше води і без масла вже точно обійтися не вийде.
Приступаємо до готування
Фактично, це як готувати ліниві голубці. Тільки без додавання в мультиварку рису в капусту з фаршем.
Моркву натираємо на крупній тертці, а лук як вашій душі завгодно – дрібним кубиком або півкільцями. Скидаємо овочі в чашу мультиварки разом зі свинячим фаршем і перемішуємо. Як ми вже говорили, масла не потрібно, оскільки свинина отже досить жирна. Закриваємо кришку і включаємо режим “Випічка” на 20 хвилин. В процесі непогано кілька разів перемішати вміст чаші.
Потім шаткуємо капусту. Або ножем або за допомогою кухонного комбайна. Деякі господині ріжуть королеву овочів кубиками або пластами – тут уже все залежить від уподобань готує.
Через третину години фарш і овочі готові, пора закладати капусту. Пресувати її не потрібно – це ні до чого. Міняємо режим “Гасіння” і залишаємо прилад готувати протягом двох годин.
Коли підійде до кінця, потрібно розчинити три столові ложки томатного соусу або пасти в гарячій воді і влити в чашу, причому не в одну точку, а по всій капусті. Солимо за своїм розсудом, ретельно перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще півгодини.
За п’ять хвилин до завершення приготування в чашу додаємо кілька горошку запашного перцю, промитий під холодною водою лавровий лист і дрібно порізану зелень. Ідеально підійдуть кріп і петрушка, але деякі господині кладуть і селера, базилік, не забувають і про часник. Тут знову ж таки справа смаку.
Якщо страва вийшла недостатньо солоним, слід його підсолити. Після того, як в чашу мультиварки опинилися всі до єдиного інгредієнти, потушкуйте страву ще хвилин десять. І готово! До речі, лавровий лист потрібно вийняти з мультиварки відразу ж після того, як страва підійшло. Інакше “лаврушка” дасть неприємну гіркоту.
До речі, готове блюдо або ні, легко визначити по консистенції капусти. Вона повинна бути абсолютно м’якою – ніяких жорстких шматочків і хрусту бути не повинно. При цьому вона не перетвориться на гидку кашу.
Подаємо тушковану капусту, звичайно ж, гарячої, присмачивши сметаною при бажанні. Свіжа зелень і чорний мелений перець немов масло для каші – нічого не зіпсують.
