Вам потрібно
Для приготування ароматного другої страви на вісім персон потрібно придбати абсолютно нехитрий набір продуктів:
- Один кілограм свіжої білокачанної капусти.
- Чотириста грамів свинячого фаршу без добавок.
- Двісті грамів моркви.
- Велика цибулина.
- Томатний соус.
- Кріп і петрушка.
- Лавровий лист.
- Перець горошком запашний.
- Сіль.
- 150 мілілітрів води.
Здавалося б, абсолютно буденною список продуктів, але з нього виходить дивовижна ароматна капуста з фаршем в мультиварці. Тепер трохи хитрощів.
Яка підійде капуста
Для приготування цієї страви настійно рекомендується використовувати молоду капусту. Але як відрізнити її від інших качанів королеви овочів? Все досить просто.
Для початку стисніть качан руками – якщо він деформується і не зберігає форму, значить, капуста потрапила на прилавок недозревшей. Така для готування взагалі непридатна, оскільки перетворюється в м’яке ганчір’я при засолюванні та гасінні, не хрумтить в салатах і корисних властивостей, в ній значно менше, ніж треба. У хорошої капусти навіть відмінний зовнішній вигляд – це пружні і щільні листя, добротний аромат, відсутність тріщин, темних крапок і плям.
Варто звернути увагу і на качан. Якщо листя у підстави занадто товсті, значить, овоч напханий нітратами. До того ж, якщо сама качан велика і зрізали з неї декілька шарів листя, значить, вам намагаються продати стару капусту, під виглядом свіжою.
Свіжий качан завжди світло-зелений і важить більше кілограма. Занадто легка капуста свідчить про те, що її вирощували з великою кількістю хімії. До речі, ще про кольорах – якщо ви берете половину качана, то розріз повинен залишатися білим. Коричневі вкраплення свідчать про те, що ця королева овочів початку “вмирати”.
