Поради по приготуванню капусти з картоплею
- Картопля з капустою добре поєднується з овочами, м’ясом, сосисками, курятиною.
- М’ясо перед відправленням в каструлю потрібно злегка обсмажити або загасити.
- Щоб картопля не розпадалася під час гасіння, її потрібно залишати цілком або різати великими шматками. Краще не брати сорти з високим вмістом крохмалю, які швидко розварюються.
- Капуста, тушкована з картоплею в каструлі без м’яса, буде смачніше, якщо використовувати м’ясний бульйон.
- Щоб капуста трохи хрустіла, її потрібно класти на блюдо останньої.
З ковбасою
Капуста, тушкована в каструлі з вареною ковбасою або сосисками, знайома всім. Це просте блюдо готується швидше, ніж з м’ясом, і багато знаходять його дуже смачним.
Продукти:
- качан капусти;
- одна морква;
- дві цибулини;
- 100 г томатної пасти;
- 300 грамів вареної ковбаси (або напівкопченої);
- рослинна олія;
- сіль;
- перець;
- лавровий лист.
Етапи приготування:
- Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в чавунній каструлі.
- Натерти на тертці моркву і відправити до цибулі.
- Через пару хвилин покласти в каструлю нашатковану капусту.
- Перемішати всі інгредієнти, влити склянку гарячої води, накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати до м’якості.
- Нарізати ковбасу кубиками або тонкими смужками (сосиски кружечками або половинками кружечків), обсмажити до появи рум’яної скоринки і відправити в каструлю з овочами.
- Протягом однієї хвилини обсмажувати томатну пасту в тій же сковороді, де була ковбаса, потім викласти в каструлю.
- Посолити, посипати перцем, кинути лаврушки і тушкувати ще хвилин сім-вісім.
