Рецепт капусти, тушкованою з м’ясом в каструлі
Продукти:
- 500 р пісної свинини;
- 120 г моркви;
- кілограм білокачанної капусти;
- 100 г цибулі;
- 50 г стручкового червоного перцю;
- 150 г зеленого горошку;
- 150 г селери;
- 5 г каррі в порошку;
- 20 мл рослинного масла;
- 25 г борошна;
- лавровий лист;
- часник;
- сіль.
Як приготувати тушкована капуста в каструлі? Покрокове опис нижче:
- Підготувати товстостінну каструлю. Налити на дно рослинне масло. Коли нагріється, висипати нарізану дрібними кубиками цибулю і порубаний часник.
- Натерти на тертці соковиту морквину (крупно) і викласти до цибулі і часнику.
- Нарізати кубиками селеру, відправити в каструлю. Готувати овочі до м’якого стану близько шести хвилин на середньому вогні.
- М’ясо нарізати кубиками невеликого розміру, обваляти кожен в борошні і покласти в каструлю до овочів. Готувати близько трьох хвилин.
- Нашаткувати капусту досить тонко і відправити в каструлю.
- Додати гострий стручковий перець, який потрібно очистити від перегородок і насіння, нарізати тонкими кільцями.
- Посолити, кинути лавровий лист (1-2), закрити каструлю кришкою. Води додавати не потрібно. Готувати на слабкому вогні 35 хвилин. Періодично відкривати кришку і заважати. Якщо рідини, що виділяється овочами, буде недостатньо, влити склянку бульйону (овочевого або м’ясного). Якщо немає бульйону – гарячої води.
- За 10 хвилин до закінчення викласти в каструлю зелений горошок і каррі.
Викласти тушковану капусту з м’ясом з каструлі в тарілки і подати до столу. Блюдо краще вживати в гарячому вигляді. За бажанням заправляється сметаною або посипається зеленою цибулею.
