Чи корисні вони для здоров’я?
Незалежно від жирності, вершки містять такі поживні речовини, як кальцій, рибофлавін, вітамін А і фосфор. Будь-яка їх різновид може бути корисною для здоров’я, якщо використовувати їх розумно. Незважаючи на те, що густі вершки містять багато жиру, вони можуть навіть знизити загальну калорійність страви. Цей продукт може бути легко взбит і збільшений в об’ємі. Так, збивання половини склянки жирних вершків дасть отримати цілий склянка збитих. Це відбувається тому, що завдяки густоті вони наповнюються повітрям. Причому це можна зробити не тільки міксером або блендером, але і звичайним віночком. В результаті калорійність збитих вершків складе 257 ккал на сто грамів продукту, а його обсяг буде великим.
Якщо вам потрібна густа кремоподібна текстура в супах і випічці, 20-відсоткові вершки – це більш легкий вибір, який ви можете використовувати для отримання набагато меншої кількості калорій.
Вміст білка
Крім високого вмісту жиру і великий калорійності вершки містять багато білка. Він підтримує здоров’я волосся і запобігає їх пошкодженню. Дослідження показують, що саме білок відіграє життєво важливу роль в їх зростанні. Завдяки цій властивості він використовується у виробництві кондиціонерів та інших уходових коштів.
