Шкоди та протипоказання
Як і будь-який продукт, кефір має свої мінуси, і його вживання в їжу не завжди позитивно позначається на стані здоров’я. Протипоказаний напій, якщо у вас:
- Гастрит або виразка з підвищеною кислотністю.
- Отруєння або шлунково-кишкова інфекція.
З-за того, що в кефірі міститься спирт, з плином часу в ньому гинуть бактерії і він тільки викликає процеси бродіння в кишечнику. Знежирений кефір до вживання не рекомендується взагалі, за відсутності жирів більшість корисних елементів просто-напросто не засвоюються.
Як вибрати правильний кефір?
Звичайно ж, самий корисний кефір – домашній. Але сучасні умови не дозволяють виробляти його самостійно: в квартирі корову не виростиш. Саме тому дуже важливо навчитися правильно вибирати його в магазині:
- Кращий кефір – це свіжий кефір.
- Не беріть продукт під роздутою упаковці, це означає лише те, що він сильно заграє чи довго лежав у теплому місці.
- На упаковці повинно бути чітко написано – «кефір» і ніяких похідних.
- Правильний продукт повинен складатися з двох інгредієнтів: молоко і закваска. Ніяких підсолоджувачів і цукрів. Калорійність кефіру 2,5% повинна бути не більше 60 ккал.
Кефір – це величезна користь для організму, але тільки в тому випадку, якщо ви вживаєте максимально свіжий і якісний продукт.
