Рецепт грузинського хліба шоті
Щоб приготувати 1 штучку шоті, інгредієнтів необхідно взяти в наступних пропорціях:
- 4 столові ложки борошна пшениці;
- 50 мл води;
- 2 г сухих дріжджів;
- половина чайної ложки солі.
Всі інгредієнти необхідно змішати в глибокій мисці, а потім ретельно вимісити тісто. Потім його треба накривати рушником або ж обмотати харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 1,5-2 години.
Потім розкачати тісто так, щоб воно набуло довгасту форму із загостреними краями. Посередині обов’язково зробити отвір, щоб під час випікання форма збереглася.
Грузини випікають шоті в печах тоне, і прикріплюють його до стінки печі. В умовах звичайної російської кухні доведеться скористатися звичайною духовкою і листом. Останній необхідно застелити папером для випікання і акуратно перемістити на нього ще поки сирий шоті. Верхівку майбутнього хліба змащують соляним розчином (сіль і вода), щоб вийшла смачна скоринка.
Відправляють деко з хлібом в духовку. Виставляють 200 градусів і засікають 8-10 хвилин. Як тільки випічка підрум’яниться, його можна діставати.