Грузія славиться не тільки виробництвом хорошого вина, але і дуже смачного лимонаду. Його виготовляють на основі чистої мінеральної води з гірських джерел. До складу грузинського лимонаду входять натуральні сиропи з ягід і фруктів, настоянки трав. В процесі виробництва вони насичують газований напій вітамінами. У відкритій пляшці лимонади Грузії довго зберігають свою якість і первісний смак.

Історія появи лимонаду в Грузії

Відкрив знаменитий грузинський напій учень польського аптекаря Митрофан Лагідзе. Сталося це в далекому 19 столітті. Хлопець допомагав аптекарю у виготовленні прохолодних напоїв і вирішив спробувати самостійно приготувати сироп на основі ягід і фруктів. Вийшло це у нього не відразу, але методом проб і помилок Митрофан Лагідзе винайшов не один рецепт грузинського лимонаду, а відразу декілька. Пізніше саме ці рецепти будуть використовувати при виготовленні знаменитого напою.

У 19 столітті лимонадне напої стали називати «Води Лагідзе». У царській Росії вони поставлялися до двору імператора, а в радянський час стали улюбленим напоєм партійної верхівки та простих людей.

Лимонад «Натахтарі»

Лідером серед виробників прохолодних напоїв в Грузії є компанія Natakhtari. Завод з однойменною назвою знаходиться в Мухранською долині. При виготовленні грузинського лимонаду «Натахтарі» використовують лікувальну воду з місцевого гірського джерела. Навіть після обробки в прохолоджувальний напій зберігаються цінні мінерали.

Завод в Мухранською долині випускає наступний асортимент смаків: виноградний, тархун, грушевий, лимонний, апельсиновий, эстрагонный, фейхоа, персиковий, вершки і шоколад, лимонний, лимон, м’ята, яблучний, малиновий, білий виноград, сапераві і кремовий.

Найпопулярнішим вважається грузинський лимонад «Сапераві». Його основа – натуральний сироп з червоного винограду. Напій має непередаваний смак і аромат. Трохи терпкою легкості і багатогранні нотки роблять «Сапераві» схожим на знамените грузинське вино з такою ж назвою.

Не менш смачним і популярним є лимонад «Тархун» (Natakhtari). Оригінальності цього газированному напою додає естрагон. Це корисна пряна трава, що володіє лікувальними властивостями. Грузинські лимонади Natakhtari є невід’ємною частиною будь-якого застілля. Завод постійно вдосконалює технології і збільшує обсяги виробництва. Грузія поставляє лимонад «Натахтарі» у Росію, США і країни Європи.

Лимонад «Казбегі»

У грузинському місті Руставі знаходиться завод Kazbegi, який до 2001 року спеціалізувався виключно на пивоварінні. Зараз у виробництво включено виготовлення грузинського лимонаду «Казбегі» і напою «Циві чай». Обсяги продукції поки що не такі великі, як у перерахованих вище компаній, і на прилавки лимонад Kazbegi надходить рідко.

Однак у прохолодного напою даної марки є суттєва перевага: в його складі немає цукру! В якості замінника виступає американська стевія. Ця рослина росте виключно в Сполучених Штатах і використовується як цукрозамінник. Спектр смаків лимонадів «Казбегі» наступний: вишня, вершки, ситро, лимон, апельсин, фейхоа, тархун, груша, ізабелла.

Лимонад «Лагідзе»

Назва лимонаду, без сумніву, асоціюється з ім’ям того самого знаменитого юнаки-аптекаря Митрофана Лагідзе, який придумав перші в Грузії рецепти газованих прохолодних напоїв. Сьогодні на території Тбілісі є великий завод «Води Лагідзе», де налагоджено виробництво натуральних сиропів для виготовлення грузинського лимонаду. «Лагідзе» – це прохолодний напій, що має відмінні смакові якості і тонкий аромат, він не містить ніяких хімічних консервантів. Популярність лимонаду вийшла далеко за межі Грузії. Види продукції ЗАТ «Лагідзе», такі:

  • фруктово-ягідні лимонади зі смаком айви, вишні, фейхоа, яблука, исинди, груші;
  • цитрусові лимонади зі смаком лимона, апельсина;
  • м’ятний і тархуновий лимонад;
  • ексклюзивні лимонади на основі коньяку або вина;
  • десертні лимонади: крем-сода, кава, шоколадне, вершковий, троянда.

Всі лимонади від компанії «Води Лагідзе» містять натуральний вітамінний комплекс, тому вони дуже корисні для здоров’я.

Лимонад «Зандукели»

На пивоварному заводі Castel Georgia (Тбілісі) займаються виробництвом ще одного знаменитого грузинського лимонаду – «Зандукели». Історія появи рецепта цього прохолодного напою дуже романтична. У 1914 році грузинський князь Ніко Зандукели, який проживав на той час у столиці Франції, закохався в графиню, а в минулому російську емігрантку Анну. Щоб підкорити серце француженки, князь створив за унікальним рецептом «Напій Кохання» (на це у нього пішло 2 роки). Так і з’явився лимонад «Зандукели», який в даний час випускають у дев’яти смаки: груша, сапераві, персик, вишня, лимон, крем-сода, банан-полуниця, тархун, манго.

Лимонад «Зедазени»

Ще один відомий виробник грузинського лимонаду – «Зедазени». Цей бренд з’явився в 2012 році. Завод виробник знаходиться у селі Сагурамо біля підніжжя гори Зедазени. Воду для виготовлення лимонаду видобувають із свердловин, розташованих прямо на території заводу. Висока якість продукції обумовлено його складом – це чиста мінеральна вода і натуральні фруктові і ягідні компоненти. Асортимент смаків лимонаду Zedazeni: сапераві, лимон, груша, вершки, тархун.

Рецепт лимонаду

У Грузії в звичайних сім’ях прохолодні напої готували ще до того, як з’явилося заводське виробництво. Цей традиційний рецепт грузинського лимонаду актуальний і сьогодні. Для його приготування можна взяти будь-які фрукти: персики, яблука, груші та ін Фрукти потрібно помити, нарізати шматочками і покласти в глечик. Потім взяти трохи цукру і вичавити в нього сік з двох лимонів. Щоб цукор розчинився, необхідно влити в нього трохи води.

Отриману суміш потрібно додати в глечик з фруктами. Потім туди ж додають тархун, базилік або м’яту. Все це заливають кип’яченою або джерельною водою, глечик ставлять у холодильник. Все, лимонад готовий. Вже через годину можна розливати його по склянках і насолоджуватися натуральним фруктовим напоєм.

Особливості грузинських лимонадів

Головною особливістю будь-якого грузинського прохолодного напою є те, що він дуже смачний. У них немає присмаку хімії, і навіть якщо лимонад стоїть відкритим тривалий час, він не перетвориться в несмачну неприємну воду. Всім відомо, у що перетворюється відкрита фруктова газована вода після закінчення деякого часу. В лимонаді Грузії цього немає.

Другим безумовним плюсом є багатий асортимент. Крім банального і звичного тархунового і грушевого лимонаду, грузинські компанії випускають лимонади різних фруктово-ягідних і навіть екзотичних смаків.

Грузинські лимонади багаті вітамінами і мінералами. В їх основі – чиста гірська вода з місцевих джерел. Смак натуральних ягід і фруктів і чудовий аромат лимонадів Грузії не порівняти ні з чим. Цікавим є той факт, що лимонади практично повністю витіснили з Грузії знамениті фанту і колу. У багатьох грузинських ресторанах в меню немає коли, зате лимонад місцевого виробництва присутня в ньому завжди. Грузинські лимонади корисні, тому їх можна пити і маленьким дітям і вагітним жінкам.

Лимонади Грузії мають чудовий смак, відмінний склад і висока якість. Їх готують за старовинними рецептами із застосуванням новітніх технологій. Грузинський лимонад визнаний одним з кращих газованих напоїв у світі. Його постачають не тільки в Росію і країни колишнього СРСР, але і в Європу і Америку.