Який брати хліб
Який можна використовувати хліб для грінок? Практично будь – підійде і білий, сірий, чорний бородінський або празький, і навіть солодкий батон. Але бажано, щоб він не був свіжим. Як не дивно, але самі «правильні» грінки – з яйцем і без молока – виходять з вчорашнього, а ще краще з позавчорашнього хліба.
Можна використовувати навіть черстві солодкі булочки – але тільки для приготування солодких грінок. А ось багети, випечені за сучасною прискореною технологією, для цієї страви непридатні – вони дуже повітряні і вбирають багато жиру.
Звичайні
Грінки без молока на сковороді приготувати простіше простого. Для них не потрібно купувати якихось спеціальних продуктів, довго чаклувати над плитою, а між тим блюдо виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
- 4 яйця,
- вчорашній білий хліб,
- трохи соняшникової олії для смаження,
- сіль.
Процес приготування:
- Обмити і протерти яйця. Розбити їх по містку миску, щоб було зручніше збивати.
- Збити яйця – для цього не потрібен ні віночок, ні міксер. Просто збити виделкою до однорідної маси. Посолити.
- Поставити на піч сковороду, налити в неї трохи олії і розігріти. Це дуже важливий етап – якщо сковорода не буде нагріта, то грінки почнуть прилипати до дна. Вогонь потрібно виставити сильний, але не максимальний. Якщо плита буде гріти слабо, грінки будуть смажитися повільно і сильно напитаются маслом.
- Порізати хліб так, щоб скибочки зручно вкладали на дно. Для цього страви прийнятні будь-які види нарізки – квадрати, прямокутники, трикутники. Можна смажити і цілими шматками, але не потрібно розрізати великий шматок булки більше ніж на дві частини.
- Опустити скибочки в яєчну суміш – кожен з двох сторін – і відразу відправляти на розігріту сковороду. Вимочувати і просочувати яйцем хліб не потрібно – просто вмочити і відразу смажити.
- Смажити з двох боків до скориночки і поки не схопиться яйце. Перевертати їх кілька разів не треба – спочатку обсмажити одну сторону, а потім іншу. При цьому варто пам’ятати, що грінки без молока готуються дуже швидко. Вони смажаться швидко, швидше, ніж оладки, так що від плити відходити не слід.
- Готові грінки потрібно викладати на блюдце, одна скибочка на інший, так вони стануть більш м’якими і ніжними.
- Найгірше, що може трапитися – скибочки сильно просочаться маслом. Тому деякі викладають грінки на паперові рушники, щоб надлишок олії стек.
Це найпростіший варіант приготування грінок без молока. Але є й інші рецепти – вони теж нескладні у виконанні і відрізняються тільки розширеним списком інгредієнтів.
