Технологія приготування

Вимити і нарізати гриби (лисички, підберезники, підосичники).

Цибулину і моркву очистити від неїстівних елементів і подрібнити будь-яким зручним способом. Можна натерти моркву на тертці, цибулю нашаткувати півкільцями, а можна нарізати всі овочі кубиками. Часник нарізати тонкими пластинками або розчавити спеціальним пресом.

У сковороді розігріти олію й обсмажити моркву і цибулю до золотистого кольору і м’якості.

Тепер у сковорідку можна ввести нарізані гриби і продовжувати пасерувати їх з овочами п’ять хвилин, після чого плиту під сковородою можна вимкнути і зайнятися підготовкою фрикадельок.

Готуємо фрикадельки

Для початку посолити і поперчити фарш. Щоб фрикадельки вийшли не тільки смачними, але і красивими, додамо в напівфабрикат подрібнену зелень. З отриманої м’ясної маси робимо фрикадельки. М’ясо краще брати руками, змоченими в холодній чистій воді, тоді фрикадельки вийдуть більш рівними, а сам фарш не буде прилипати до долонь. Готові вироби помістимо на широке плоске блюдо або іншу відповідну поверхню.

Нагріємо на плиті сковорідку і наллємо на неї рослинне масло. Раскалим його і злегка обсмажимо фрикадельки до рум’яної скоринки.