Гриби, піддані маринування цим способом, набувають своєрідний смак. Вони йдуть і як відмінна закуска, цілком самостійна, і як пікантний соус. Його подають і до пюре, і до каш, і до спагетті.
Інгредієнти
— опеньки або печериці, ½ кг
— мед, 1 год л (рідкий)
— діжонська гірчиця, 1-2 год л
— олія оливкова, 2 ст л
— часник, 1 зубчик
— сік лимона, 1 ст л
— винний оцет, 1 ст л
— перець мелений
— сіль
1. Гриби перебираємо, ріжемо довільно. Скроплюємо соком лимона.
2. Сковорідку гріємо, не наливаючи на неї масла, гриби обсмажуємо. Вони стають м’якими.
3. Готуємо маринад. Тиснемо часник, змішуємо його з гірчицею, оцтом і медом. Солимо і, помішуючи, поступово вливаємо олію оливкова.
4. Остиглі гриби вымазываем в маринаді, закриваємо і — в холодильник. На кілька годин.
