Суп з капустою білоголовою або з брокколі
Суп з фрикадельками з свіжою капустою готуємо з наступних продуктів:
- підготовлена капуста – двісті п’ятдесят грамів; її необхідно промити і подрібнити;
- будь-м’ясний фарш – триста грамів;
- вода – два літри;
- цибулина ріпчаста – велика;
- морквина – за бажанням;
- картопля – три бульби;
- свіжий горох – половина склянки; його можна замінити готовим консервованим;
- пучок різної зелені – опційно.
З підсоленого і поперченного фаршу робимо фрикадельки стандартного розміру. Відставляємо готовий напівфабрикат і починаємо варити суп.
Промиваємо картопляні бульби і очищаємо їх від шкірки. Нарізавши брусочками, закладаємо овочі в каструлю і наповнюємо посуд водою. Ставимо на вогонь до закипання.
Через п’ять хвилин після закипання картоплі в суп додамо горох (якщо він свіжий). У разі, коли використовуєте горошок консервований, його можна ввести в самому кінці.
Вводимо фрикадельки і солимо готується суп. Через п’ять хвилин після фрикадельок додаємо в блюдо капусту і тепер варимо суп на помірному вогні ще десять хвилин.
У цей час очистити цибулину, подрібнюємо її і обсмажуємо на сковорідці з використанням олії до золотистого відтінку.
Готовий суп з фрикадельками з капустою заправляємо підсмаженою цибулею. Додаємо в каструлю різну зелень і приправи, накриваємо кришкою на три хвилини. Тепер суп повністю готовий до вашого обіду.
