З сиром

Любителі сиру можуть приготувати гарячий салат з баклажанів по наступному рецепту. Для нього потрібно взяти:

  • баклажани;
  • чотири листи салату;
  • 100 г сиру;
  • зубчик часнику;
  • три ст. л. оливкової олії;
  • спеції.

Порядок приготування:

  1. Баклажани нарізати соломкою середнього розміру. Посолити, дати постояти близько 20 хвилин.
  2. Промити салатні листя, обсушити і порвати руками на шматки.
  3. Часник подрібнити, сир нарізати кубиками.
  4. Протягом десяти хвилин обсмажувати баклажани на сковороді з рослинним маслом.
  5. У миску з листям салату викласти гарячі баклажани, потім сир, часник і перемішати.

Салат подавати в теплому вигляді.

З м’яким сиром і горіхами

Потрібні такі інгредієнти:

  • два баклажана;
  • три солодких перцю;
  • 100 г м’якого сиру;
  • жменя кедрових горіхів;
  • 100 г сметани;
  • пучок м’яти;
  • кілька гілочок свіжого чебрецю;
  • дві ст. л. оливкової олії;
  • четверта частина ч. ложки меленого перцю;
  • сіль.

Порядок приготування:

  1. Розігріти духовку до 200-220 градусів.
  2. Вимити перець, покласти в глибоке деко, накрити фольгою і поставити в духовку. Коли шкірка перцю стане вологою, прибрати фольгу і запікати його відкритим до готовності.
  3. Баклажани нарізати довгими смужками, покласти на деко, посипати перцем, посолити, збризнути маслом, поставити в духовку. Через п’ять хвилин баклажани перевернути. Коли вони стануть м’якими, накрити фольгою і запікати десять хвилин.
  4. Перець дістати з духовки, скласти в каструлю, накрити фольгою, потім кришкою. Коли він спітніє, видалити насіння і шкірку, нарізати смужками.
  5. М’який сир розім’яти.
  6. Викласти в керамічну форму для запікання баклажани і перець шарами. Перед останнім шаром викласти половину м’якого сиру, поверх нього баклажани і перець, посипати кедровими горішками і другою половиною сиру.
  7. Форму поставити в духовку, щоб сир розплавився.

Готову страву полити олією, додати сіль, посипати м’ятою і чебрецем, порваними руками. Салат подавати зі сметаною.