З м’ясом

Такий варіант страви більш ситний і сподобається всім, хто не мислить закусок без м’яса. Для цього рецепту гарячого салату з баклажанів потрібні наступні продукти:

  • 400 г яловичини;
  • два баклажана;
  • одна морква;
  • один солодкий перець;
  • три зубчики часнику;
  • пучок петрушки;
  • дві ст. л. соєвого соусу;
  • три-чотири ст. л. оливкової олії;
  • дві ложки раст. масла;
  • ч. ложка цукру;
  • три чайні ложки соку лимона;
  • перець;
  • сіль.

Порядок приготування:

  1. Баклажани нарізати соломкою, посолити, дати постояти хвилин 15-20.
  2. Тонкою соломкою нарізати яловичину, розігріти сковорідку з рослинним маслом і відправити на неї м’ясо. На сильному вогні обсмажувати до рум’яної скоринки при постійному помішуванні.
  3. Коли яловичина зарум’яниться, викласти баклажани і продовжувати смажити і помішувати.
  4. Додати до м’яса і баклажанів нарізану тонкою соломкою моркву.
  5. Коли морква стане м’яким, покласти в сковороду нарізану соломкою солодкий перець. Продовжувати обсмажувати ще дві хвилини.
  6. Приготувати заправку: вилити в миску оливкова олія, соєвий соус, сік лимона, роздавлений часник, подрібнену зелень, трохи цукрового піску, посолити за смаком і перемішати.

Викласти гарячий салат з баклажанів з м’ясом в порційні тарілки, полити заправкою і поперчити меленим чорним перцем.

Його можна робити з телятиною, бараниною, свининою, яловичим язиком. Подавати можна як гарячим, так і холодним.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8